Općenitost
Takozvana Trinaest-Iacoponi-Arcellijeva dijeta posebna je dijeta razvijena za anemične sportaše ili sa sklonošću anemiji zbog nedostatka željeza (ili anemiji zbog nedostatka željeza).
Ovaj je problem osobito čest među takozvanim "cross-country sportašima"-poput maratonaca, triatlonaca, profesionalnih biciklista itd. - jer:
- povećani gubici željeza uzrokovani tjelesnom aktivnošću (povećano znojenje, brži promet crvenih krvnih stanica, mikro-krvarenja uzrokovana tjelesnom aktivnošću itd.);
- slaba tolerancija na određene dodatke željeza, zbog crijevnih problema povezanih s njima.
Problem anemije zbog nedostatka željeza veći je za žene nego za muškarce, s obzirom na periodične gubitke željeza povezane s menstruacijom i manje bogatom prehranom.
Anemija sportaša uzrokuje pad performansi, s osjećajem iscrpljenosti, lakog umora i poteškoća u oporavku.
U slučaju anemije vrijednosti eritrocita (crvenih krvnih stanica), hematokrita i hemoglobina su niske ili vrlo niske.
Što jesti
Uključuje uzimanje mesa ili iznutrica bogatih željezom zajedno s dodacima vitamina C, sama, natašte i bez pića (poput čaja ili kave koji bi ometali apsorpciju željeza).
Zašto meso
Hem željezo (ono mesa, uključujući konzervirane proizvode i proizvode ribarstva) uvijek se bolje apsorbira od nehemskog željeza (koje se nalazi u hrani biljnog podrijetla).
Zašto VITAMIN C, zašto „post
Postoje čimbenici koji ometaju apsorpciju željeza i faktori koji mu pogoduju.
- SPREČITE APSORPCIJU ŽELJEZA: fitati, fosfati, sulfati, oksalati, karbonati i tanini (iz vina, kave i čaja) koji s željezom tvore netopljive komplekse koje je teško apsorbirati.
- USPJEŠAVAJU apsorpciju željeza: antioksidativne tvari, želučana kiselina i prije svega vitamin C.
Za anemičnog sportaša važno je stoga obratiti pozornost na kombinacije hrane.
Detaljno
- Uzmite natašte (tj. Najmanje dva sata nakon prethodnog obroka) tanjur nemasnog mesa, više ili manje kuhanog ili prema ukusu; na primjer 100-150 grama jetre ili isto toliko konjskog bifteka ili 200-250 grama govedine, svinjetine, piletine ili zeca
- na meso je dopušteno cijediti limun, čak i u izobilju;
- istodobno s mesom uzimati vitamin C, u tvrdim tabletama ili, još bolje, u vrećicama koje treba otopiti u vodi;
- ne uzimajte ništa drugo: izbjegavajte i čvrstu hranu (kruh, peciva, krekere, jaja itd.) i pića (vino, mlijeko, čaj ili kavu, energetska pića itd.);
- u dva sata nakon mesnog obroka nemojte unositi ništa, osim vode ili sokova od agruma.
DALJE INDICIJE
- obrok na bazi mesa (s vitaminom C) može se konzumirati u bilo koje doba dana, osim očito u onima blizu obroka;
- preporuča se uzimati dva puta tjedno zimi i tri ljeti, ali svaki sportaš može saznati koliko često to mora učiniti, promatrajući, uz pomoć liječnika, kako mu se testovi razlikuju. krv.
Kritična pitanja
Prehrana Trinaest-Iacoponi-Arcellija ne čini ništa drugo nego primjenjuje u praksi, na neki način do krajnjih granica, savjete o prehrani koji mogu pomoći bilo kojoj osobi u borbi protiv anemije zbog nedostatka željeza. To su savjeti dobro ukorijenjeni u kliničkoj praksi, pa se stoga mogu dijeliti.
Navedeno je samo da bi, umjesto da uzimate puno željeza odjednom, na primjer konzumiranjem velikog odreska, bilo poželjnije u svaki obrok uključiti malu količinu hrane koja sadrži hem željezo (na primjer nekoliko kriški bresaole također uključeno u doručak i međuobroke).
.jpg)
