Grah ukratko, sažetak svojstava graha

Pomaknite se prema dolje da biste pročitali sažetu tablicu o grahu.

Grah: podrijetlo i uvoz Biljku graha u Europu su uvezli Conquistadores.
Žanr Vinograd graha - koji se tih godina uzgajao u europskim zemljama - ubrzo je zamijenjen rodom Phaseolus, profitabilniji i lakši za uzgoj Grah: sorta Procjenjuje se da postoji više od 500 sorti graha. To uključuje:

• Cannellini i borlotti: najpopularnije sorte graha na talijanskom tržištu
• Zolfini grah (Toskana)
• Fagiol Lamon (Veneto)
• Mahune Controne (Kampanija)
• Mahune u oku
• Valassina plavi grah (grah uzgojen u Comu)
• Grah Giallorinio iz Garfagnane (tipično za Luccu)
• Crni grah
• Lima grah

Grah: botanički opis

• Botanički naziv: Phaseolus vulgaris
• Obitelj: Leguminosae Papillionaceae
• Penjačka ili patuljasta stabljika koja doseže visine ne veće od 4 metra
• Listovi: kompot (trostruki)
• Cvjetovi: grupirani u aksilarne grozdove
• Boja cvijeta: promjenjiva od bijele do ljubičaste, od žućkaste do crvenkaste
• Voće (grah): blago izdužene ovalne mahunarke koje sadrže mesnate sjemenke u obliku bubrega
• Boja ploda: poput cvijeća, može izblijediti u različite nijanse
• Sjemenke: imaju neku vrstu vrlo obojenog i lako prepoznatljivog oka koje okružuje njihov hilum
• Mahune: sadrže sjemenke, otvaraju se jednostavno zahvaljujući pergamentu
• Mahune bez pergamenta obično se nazivaju pojedenog graha, zeleni grah ili kroasani
• Tlo: duboko i isušeno tlo je idealno, glinena, vapnenasta i pjeskovita se ne preporučuju
• Idealni pH tla: neutralno ili blago kiselo.

Grah: skladištenje i priprema Grah iz konzerve: praktičan i spreman za uporabu
Osušeni grah: kuhanje se mora obaviti nakon određenog vremena namakanja u hladnoj vodi
Zamrznuti grah: kuhati kao svježi grah Grah: savjeti za kuhanje Grah je bolje soliti nakon kuhanja: sol bi, naime, mogla otvrdnuti kožu koja okružuje mahunarke
Vrijeme kuhanja varira ovisno o sorti zrna: 40 minuta - 6 sati Grah: nutritivna vrijednost Nutritivne vrijednosti na 100 g graha:

• 300 Kcal
• 50 g ugljikohidrata
• 23,6 g proteina → niska biološka vrijednost: izvrsno sljubljivanje s tjesteninom i žitaricama
• 17,5 g vlakana
• 10,5 g vode
• 2 g masti

Grah je rudnik kalcija, fosfora, kalija i željeza Grah: terapijske aktivnosti Aktivnosti:

• Energetsko-nutritivna
• Remineralizatori
• Oni pomažu smanjiti razinu kolesterola i triglicerida u krvi
• Pomažu u snižavanju šećera u krvi
• Potiču pokretljivost crijeva
• Potencijalno korisno za ublažavanje poremećaja povezanih s aterosklerozom
• Diuretičke i pročišćavajuće aktivnosti (mahune i perikarp)

Ostala hrana - Mahunarke Kikiriki Slanutak i slanutkovo brašno Cicerchie Grah Azuki grah Zeleni grah Grah Falafel Brašno od slanutka Grah Brašno grah Brašno od leće Brašno od graška Sojino brašno Mahunarke Leća Lupin Grašak Soja Čavke Tempeh Tofu Jogurti Mlečni proizvodi Iznutrice Voće Suho voće Mlijeko i derivati ​​Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Ribe i salama Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbiti Sirupi, likeri i grappi Osnovni pripravci --- - U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za blagdane Recepti za San Valentino Recepti za vegetarijance Recepti roteiche Regionalni recepti Veganski recepti