Jedini

Što je potplat

Tamo jedini to je proizvod ribarstva koje je vrlo rašireno i konzumira se gotovo po cijelom svijetu.

Izraz "potplat" iznimno je generički i uključuje mnoge vrste koje dijele tipičan spljošten i elipsoidan oblik, čak i ako obitelji kojima pripadaju samo dvije: Soleidae i Pleuronectidae. Rodovi i vrste đona su stoga vrlo brojni, no u Italiji je samo jedan ulovljen i konzumiran samo jedan: zajednički potplat (Obitelj Soleidi, Rod Solea, Vrste solea); binomska nomenklatura zajedničkog potplata je Solea solea.
Potplat je poznat i po svom tipičnom obliku i anatomskoj građi (rezultat evolucije koja omogućuje potpuno vodoravno držanje, bolje rečeno sa strane), te po delikatnosti i mršavosti mesa.Taban je također jedna od najjednostavnijih riba za filetiranje sirovo i nakon kuhanja.