Upala je prirodni način tijela da se bori protiv infekcija i izliječi. Međutim, u nekim situacijama upala može trajati dugo, pretvarajući se u kroničnu i zabrinjavajuću situaciju. Mnoga su istraživanja potvrdila da prehrana igra temeljnu ulogu u "hranjenju ili smanjenju prehrane".
Začini koji se bore protiv upale
Među raznim namirnicama postoje neki začini za koje se čini da se mogu učinkovito boriti protiv različitih vrsta upala, jer mogu smanjiti upalne markere.
Evo najboljih.
Đumbir
Đumbir je začin paprenog, ali blago slatkog okusa, koji se može uzeti na nekoliko načina: svjež, sušen ili u prahu, a od njega se prave mnogi recepti, slatki i slani.
Sadrži više od 100 aktivnih spojeva koji ublažavaju prehlade, migrene, mučninu i hipertenziju. Što se tiče upalnih bolesti, ona bi bila osobito učinkovita protiv osteoartritisa, degenerativnog stanja koje zahvaća zglobove. Neka su istraživanja zapravo utvrdila da dnevni unos 500-1000 mg đumbira u osoba s osteoartritisom može smanjiti upalne markere. Poput TNF-a -α i interleukin 1 beta, te bolovi u zglobovima, kao i povećanje pokretljivosti zglobova.
Češnjak
Češnjak je začin intenzivnog okusa i mirisa. Većina dobrobiti dolazi od njegovih spojeva sumpora, za koje se čini da imaju protuupalna svojstva, idealno za liječenje artritisa, kašlja, zatvora, infekcija, zubobolje i još mnogo toga.
Nekoliko je studija otkrilo da uzimanje dodataka češnjaku snižava razinu markera upale CRP, povećava antioksidanse u tijelu i regulira markere koji potiču upalu, poput interleukina 10 i nuklearnog faktora κB.
Kurkuma
Kurkuma je popularan začin indijske kuhinje, bogata s preko 300 aktivnih spojeva, uključujući glavni, kurkumin, s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem.
Brojne studije pokazale su da može blokirati molekulu NF-κB, koja aktivira gene koji potiču upalu i ublažavaju bol osobama s osteoartritisom.
Nažalost, kurkuma sadrži samo 3% kurkumina i tijelo ga ne uspijeva optimalno apsorbirati. Kako bi se olakšao ovaj proces, savjet je uzimanje kurkumina zajedno s crnim paprom, jer potonji sadrži spoj koji se zove piperin, a koji može povećati njegovu apsorpciju do 2000%.
Kardamom
Kardamom je začin porijeklom iz jugoistočne Azije, sladak, ali istovremeno i začinjen. Njegov bogat, složen okus čini ga izvrsnim dodatkom curryju i gulašima, ali može se uzimati i putem dodataka u prahu ili kapsulama. Istraživanja sugeriraju da uzimanje dodataka kardamoma može smanjiti upalne markere i stvoriti antioksidativnu moć..
Detaljno, 8-tjedno istraživanje na 80 osoba s preddijabetesom pokazalo je da je unos 3 grama kardamoma dnevno značajno smanjio hs-CRP, IL-6 i MDA markere.
crni papar
Crni papar je možda najkorišteniji začin u kuhanju jer se slaže s gotovo svim vrstama jela. Medicinski bi bilo izvrsno za ublažavanje astme i želučanih tegoba.
Istraživanja iz epruvete i na životinjama pokazuju da piperin, jedan od njegovih aktivnih spojeva, može također smanjiti upalne simptome i, kod artritisa, pomoći u smanjenju oticanja zglobova. Međutim, u ovom slučaju potrebno je dodatno istraživanje na ljudima kako bi bili sigurni u ove učinke.
Ginseng
Ginseng je oduvijek biljka koja je oduvijek bila cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Dvije najpopularnije sorte su azijski ginseng i američki ginseng, koji se razlikuju po učincima i količini aktivnih spojeva: prvi bi osnažio, a drugi opuštajući.
Smanjenje upalnih markera bili bi aktivni spojevi zvani ginsenozidi i sposobnost začina da potisne NF-κB, kemijski glasnik koji aktivira gene koji potiču upalu.
Uvođenje u prehranu jednostavno je, korijenje možete dinstati u čaju ili dodati u juhe ili pomfrit. Alternativno, ekstrakt ginsenga može se koristiti kao dodatak.
Zeleni čaj
Ova biljka bogata je spojevima koji se nazivaju polifenoli, a koji mogu donijeti koristi za mozak i srce, pomoći u gubitku tjelesne masti i smanjiti upalu.
Studije na životinjama i epruvetama pokazale su da polifenol EGCG-a posebno smanjuje znakove upale povezane s ulceroznim kolitisom, upalnom bolesti crijeva i Crohnovom bolešću.
Čini se da su polifenoli zelenog čaja također korisni protiv osteoartritisa, reumatoidnog artritisa, Alzheimerove bolesti i bolesti desni.
Ružmarin
Ružmarin je mirisna biljka porijeklom iz Mediterana. Čini se da je njegova protuupalna moć posljedica visokog sadržaja polifenola, osobito rozmarinske kiseline i karnozne kiseline.
16-tjedno istraživanje na 62 osobe s osteoartritisom pokazalo je da svakodnevno pijenje čaja bogatog rozmarinskom kiselinom značajno smanjuje bol i ukočenost te stvara veću pokretljivost u koljenima.
U ispitivanjima iz epruvete i na životinjama, rosmarinska kiselina je smanjila markere upale u mnogim upalnim stanjima, uključujući atopijski dermatitis, osteoartritis, astmu, bolesti desni i druge.
Ružmarin se može koristiti svjež, osušen ili u prahu, a odlično se slaže s mesom i ribom.
Ostala hrana - začini češnjak kopar cimet cren curry daikon juha kocka estragon mononatrijev glutamat buzdovac muškatni oraščić origano paprika crni papar zelena paprika paprika kajenska paprika čili paprika peršin hren ružmarin dijetalna sol cijela sol jodimot slana hidrat sol ZAČINI Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribarstva Salami Začini Povrće Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i slastice Sirupi, likeri i grappi Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetetski recepti Svjetlosni recepti Dan žena, Majčin dan, Dan tate Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
