E351 KALIJ MALAT
Kalijev malat je kalijeva sol jabučne kiseline (E296), spoj koji se koristi kao pufer ili aroma. Može se pronaći u proizvodima poput sladoleda, prženih proizvoda itd.
ADI DOZA: /
Za sada ne postoji maksimalna doza potrošnje, ali uporaba nekih njegovih izomera (D, L- i D-izomera) nije dopuštena u dječjoj hrani (zbog nedostatka enzima potrebnih za metabolizam ovih tvari).
Trenutno nema poznatih negativnih nuspojava svojstvenih upotrebi kalijevog malata kao aditiva u hrani.
Podijeljen je na:
- E351a MONO-KALIJOV MALAT
- E351b DIPOTASIJSKA BOLEST
E321
