E340 KALIJOV FOSFAT
Kalijev fosfat je kalijeva sol fosforne kiseline; koristi se u prehrambenoj industriji kao regulator kiselosti i sredstvo za keliranje (koristi se za hvatanje iona metala). Ovaj proizvod izbjegava / sprječava isušivanje i koristi se u prahu kao stabilizator kiselosti, kao i sprječavanje stvaranja grudica u različitim proizvodima.
Kako bi se spriječio nedostatak kalcija, njegova je upotreba ograničena (čak i ako je doza ADI velika) jer strastveno veže kalcij.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
Podijeljen je na različite kalijeve soli fosforne kiseline:
- E340a KALIJSKI MONOORTOFOSFAT
Kalijev mono-ortofosfat je antioksidativni spoj sintetski proizveden iz fosforne kiseline. Može se sadržavati u slatkim napicima, želatinoznim dijelovima nekih instant proizvoda itd.
Čini se da nema značajnih nuspojava.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
- E340 b KALIJ DI-ORTOFOSFAT
Kalijev di-ortofosfat je antioksidativni spoj koji se sintetski proizvodi od fosforne kiseline. Može se sadržavati u kremama za kavu bez mlijeka itd.
Čini se da nema negativnih nuspojava.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
- E340c KALIJ TRI-ORTOFOSFAT
Kalijev tri-ortofosfat je antioksidativni spoj koji se sintetski proizvodi od fosforne kiseline. Može se sadržavati u kremama za kavu bez mlijeka itd.
Čini se da nema negativnih nuspojava.
ADI DOZA: 70 mg po kg tjelesne težine.
E321
