Pečena riba

Brza za pripremu i uvijek učinkovita, riba u foliji drugo je jelo cijenjeno zbog nježnosti i zbog posebnog načina na koji je predstavljena. Ova vrsta pripreme, koja uključuje zamotavanje ribe u list papira za hranu, čini se savršen brak između punog okusa kuhanja u pećnici i prisebnosti pare koja čuva hranjive tvari sadržane u ribi.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 178 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • prskanje rakije
  • nekoliko listova timijana
  • 300 g sipe
  • q.s. soli
  • grančica peršina
  • 100 g cherry rajčica
  • prstohvat crvene paprike
  • q.s. papra
  • Oko 50 g (2 velike žlice) krušnih mrvica
  • 30 g crnih maslina
  • 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • netretirani sok od limuna
  • 300 g škampa
  • 400 g fileta jantara
  • 30 g kapara
  • 2 žlice (30 ml) suhog bijelog vina

  Potrebni materijali

  • Nož za ribe
  • Nož za povrće (cherry rajčice i masline)
  • Nož od peršina
  • Cjedilo za limun
  • Zdjele za pripremu umaka

  Priprema

  Priprema ribe u foliji iznimno je brza: ono što je jako važno je pažljivo očistiti ribu prije nego je pečete u pećnici.

  1. Temeljito očistite ribu, a zatim izvadite glavu, rep i kosti iz jantara. Zatim očistite kozice i sipe koje moraju biti jako svježe.
  2. Jantarca narežite na 4 dijela, a sipe u slojevima kako biste olakšali kasnije kuhanje.
  3. Zato pripremite umak: u malu zdjelu ulijte par žlica rakije (idealno za uklanjanje tipičnog jakog mirisa ribe), dvije žlice suhog bijelog vina, žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sok od pola limuna Emulziju dobro promiješajte.
  4. U međuvremenu pripremite sjeckanu rajčicu, kao i narezane crne masline (možete ih ostaviti i cijele).
  5. Pripremite 4 pravokutnika aluminijskog papira ili papira za pečenje: na svaki komad papira pospite šaku prezle, koja će se upotrijebiti za upijanje tekućine za kuhanje ribe.
  6. Zatim podijelite ribu na 4 dijela i svaki dio stavite u pravokutnik od aluminijske folije. Sol i papar po ukusu; dodati malo peršina i nekoliko listova timijana.Oni koji žele mogu dodati i malo čilija.
  7. U ovom trenutku pospite ribu s 2-3 žlice prethodno pripremljenih emulzija, a na kraju dodajte malo cherry rajčice, šaku maslina i malo kapara. Prije pečenja pospite ribu s malo ribanog kruha (bitno da upije tekućinu) koje će nastati tijekom kuhanja).
  8. Zamotajte ribu papirom za pečenje, ostavljajući mali otvor na vrhu, tako da tekućina može djelomično ispariti tijekom kuhanja.
  9. Stavite ribu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20-25 minuta.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  U usporedbi s drugim metodama kuhanja, poput prženja ili pečenja, folija je izvrsna tehnika kuhanja, idealna za potpuno uživanje u okusu ribe i unos svih hranjivih tvari. A onda, što reći, samo ga pogledajte kako biste nas namamili da ga pojedemo jer čak i oko želi svoj dio.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Pečena riba bogato je i ukusno drugo jelo. Ponosi se umjerenim sadržajem lipida i izvrsnim količinama mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina; opskrba kolesterolom je također značajna, ali smanjenjem sastojaka na bazi školjki moguće ju je značajno smanjiti.Usprkos prisutnosti cherry rajčice u foliji, preporučljivo je kombinirati je s obilnim i po mogućnosti sirovim prilogom od povrća.