Do sada ste shvatili: u kuhinji My-personaltrainera možete pretvoriti prave kalorijske bombe u vrlo lagana jela, bez žrtvovanja okusa! A danas ćemo dati novi izgled klasičnim ossobuchima. U izvornom receptu, teleći ossobuchi su zapečene sa srži u masti (ulje i maslac). Pokazat ću vam neke trikove kako bi jelo postalo ultralako!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 74 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 4 koljenice (300 g l "one) telećeg ili goveđeg mesa
- Oko 100 ml suhog bijelog vina
- 1 češanj češnjaka
- q.s. soli
- q.s. papra
- 400 g pulpe ili umaka od rajčice
Potrebni materijali
- Nož ili škare
- Tava s poklopcem
- Stolna žlica
- Žlica
Priprema
- Najprije izrežite bijelu kožu koja obavija meso: na taj način se ossobuco neće uviti tijekom kuhanja.
- Laganim pritiskom uklonite srž koja se nalazi u središtu svakog ossobuka. Ako se koštana srž bori s uklanjanjem, preporučuje se prije rezanja rezati nožem.
Jeste li znali da
Koštana srž ossibuchija bogata je mastima koje se s toplinom nastoje otopiti (što će utjecati na kalorije u jelu!). Za drastično smanjenje kalorija, poželjno je ukloniti srž.- Izuzetno zagrijte kamenu, čeličnu ili neprianjajuću tavu: kad je jako vruća, bez dodavanja ulja ili maslaca, zažutite ossobuchi s obje strane, održavajući postojan plamen.
- Odgladiti s bijelim vinom.
- Sol i papar po ukusu. Dodajte češanj poširanog ili nasjeckanog češnjaka (za intenzivniju aromu).
- U ovom trenutku dodajte pulpu rajčice i držite na visokoj vatri dok se vrenje ne nastavi.
Za one koji ne vole rajčice
Još jedna ukusna verzija ossobuchija sastoji se u kuhanju mesa s graškom: nakon što ste pomiješali meso s bijelim vinom, dodajte malo vode i kuhajte sat vremena. Zatim dodajte grašak i kuhajte još 30 minuta.- U ovom trenutku smanjite vatru, pokrijte poklopcem i polako kuhajte oko sat i pol ili dok meso ne omekša. Ako je potrebno, tijekom kuhanja dodajte malo vode ili juhe.
- Ossobuchi poslužite s pireom od krumpira ili mekom palentom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Kakav miris u kuhinji! Ovi ossobuchi su stvarno fantastični, vrlo mekani i vrlo ukusni! Ako želite, možete pripremiti i laganu verziju ossibuchi alla Milanese: nakon što ste meso porumenili i pomiješali s vinom, nastavite kuhati sat i pol, dodajući tek toliko vode. Na kraju kuhanja, okusite ossibuchi s nasjeckanim peršinom, limunom i češnjakom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Napomena:. Vrijednosti dobivene korištenjem nemasne teleće koljenice s postotkom jestivog dijela od 70%.
Kosti kosti bez dodanih masnoća niskokalorično su jelo, siromašno mastima i bogato proteinima visoke energije. Ugljikohidrati i vlakna su beznačajni, a sadržaj kolesterola je prihvatljiv.
Iz tog razloga, LIGHT ossibuchi prikladna su namirnica za svaku dijetu.
Prosječna porcija odgovara oko 300-400g (220-300kcal).
.jpg)
.jpg){kind=spacer}
