Danas falafel za sve! Zar ne znaš o čemu govorim? To su male polpete na bazi mahunarki (slanutak ili općenito grah) koje su jako aromatizirane peršinom, kimom i korijanderom, zatim uvaljane u sezamove sjemenke i pržene. Međutim, predlažem svoju zdraviju verziju, bez upotrebe ulja! Normalno, mahunarke se koriste sirove, upravo zato što tada prolaze kroz snažan toplinski udar prženjem: ali kako ćemo to učiniti ako ne želimo koristiti ulje? Saznajte do gledajući ovaj video!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 230 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 18-20 ćufti
- Kuhana hrana: 200 g slanutka
- Kuhana hrana: 200 g graha
- 1 ili 2 češnja češnjaka
- 1 žličica kima
- 1 žličica sjemenki ili 1 grumen lišća korijandera
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- Netretirani sok od limuna
Pokriti
- Oko 80-100 g sjemenki sezama
Potrebni materijali
- Tepsija s poklopcem
- Mikser
- Zdjela
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
Priprema
Molim Zabilježite
Originalni recept zahtijeva miješanje sirovih mahunarki (slanutak, mahune ili grah), nakon što ih namočite u vodi jednu noć, a zatim ispečete u obliku polpeta. U tom slučaju mahunarke prolaze toplinski udar, a kuhaju se u kratkom vremenu.
Kako biste izbjegli uporabu ulja, umjesto miješanja mahunarki predlažemo da se kuhaju: tako će se falafel savršeno ispeći čak i u pećnici.- Najprije ostavite sušeni slanutak i suhi grah da se namoče preko noći. Ako su mahunarke svježe, namakanje nije potrebno.
- Mahunarke ocijedite iz vode za natapanje. Slanutak kuhajte jedan sat u slanoj vodi ili dok ne omekša. Mahune kuhajte u kipućoj vodi 10 minuta: oguljeni grah ne zahtijeva dugo kuhanje.
Jeste li znali da
Za pripremu falafela koristili smo slanutak i mahune. Međutim, moguće je ponoviti recept koristeći samo jednu vrstu mahunarki.- Mahunarke ocijedite iz vode i sjedinite ih u blenderu. Začinite solju i paprom. Začinite češnjakom, kimom, peršinom, korijanderom (svježim i / ili sjemenkama) i sokom od limuna.
- Pomiješajte sve dodavanjem dvije žlice vode: morat ćete dobiti spoj koji možete oblikovati rukama.
- Uzmite žlicu smjese, iscijedite je u rukama da dobijete kuglu veličine oraha. Valjajte polpete na susam.
- Falafele pecite 15 minuta u vrućoj pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, dok ne porumene.
- Poslužite falafel s humusom i tahinijem ili s umakom od jogurta.
Alisin komentar - PersonalCooker
Što kažete na ovaj super zdrav način uzimanja falafela? Da biste povećali bioraspoloživost željeza prisutnog u mahunarkama, potrebno vam je malo vitamina C: za to preporučujem da falafel poslužite s malo limunovog soka. Prava poslastica za dobrobit!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Neprženi Falafel jelo je (koje po potrebi može djelovati i kao prilog) s visokim unosom energije; kalorije dolaze uglavnom iz lipida, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju iz proteina. Ugljikohidrati su skloni (škrob), masni kiseline nezasićene vrste i peptidi srednje biološke vrijednosti; kolesterola nema i vlakana je vrlo visoka. Fafafel koji nije pržen prikladan je za većinu dijeta (uključujući vegetarijansku i vegansku), osim za sve uvjete poput prekomjerne težine; također pristaju na prehranu za laktozu i intolerancije na gluten.
Prosječna porcija neprženog Falafela kao glavnog elementa jela je oko 100-150 g (230-350 kcal); kao prilog, oko 50 g (115 kcal).
