Danas izazovna misija: pretvoriti salatu od krumpira u mnogo lakše jelo. Saznajte sve trikove koje ćete provesti u praksi!
Osobna iskaznica recepta
- 75,9 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 5 krumpira
- 1 štapić celera
- 100 gr cherry rajčice
- 100 gr graška
Za umak
- 1 grančica peršina
- 100 gr jogurta
- 1 žlica senfa
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- soli po ukusu
- papar po ukusu
Potrebni materijali
- Lonac
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Zdjele različitih veličina
- Helikopter
- Žlice
Priprema
- Prvo operite krumpir kako biste uklonili prljavštinu i nečistoću.
- Krumpir umočite u kipuću vodu i kuhajte 30-40 minuta, dok središte ne omekša.
Savjet ok
Dajte prednost mladom krumpiru: stari krumpir ima veći glikemijski indeks jer je bogatiji škrobom.
- Grašak (ili drugu vrstu mahunarki) kuhajte 15 minuta
Jeste li znali da ...
Grašak (kao i mahunarke općenito) pomaže u snižavanju glikemijskog indeksa jela: zapravo je dobro krumpir pratiti uz izvor vlakana kako bi se usporila apsorpcija ugljikohidrata.
- Rajčice operite, osušite i narežite na ploške.
- Celer operite i narežite na kockice.
- Pripremite popratni umak. U zdjeli pomiješajte prirodni nemasni jogurt s umakom od senfa, soli, paprom i nasjeckanim peršinom sa žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Kad je krumpir spreman, ostavite ga da se potpuno ohladi, pa ga narežite na pravilne komade.
Jedite ih hladne: glikemijski indeks hladnog krumpira niži je od onog vrućeg krumpira, jer hlađenje čini škrob manje dostupnim!
- Nasjeckani krumpir začinite umakom od jogurta i pomiješajte s graškom, cherry rajčicom i celerom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Recept je sam po sebi vrlo jednostavan, ali sigurna sam da će uz savjete koje smo zajedno otkrili salata od krumpira sada biti puno manje grešna!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ovaj recept može kombinirati namirnice sa zanimljivim glikemijskim indeksom, poput krumpira (koji se između ostalog može zamijeniti novim krumpirom, koji se smatra "lakšim") s hranom koja može ograničiti tu vrijednost, naime graškom. Između ostalog, ideja o korištenju krumpira u salatama pobjeđuje upravo zato što će na ovoj temperaturi glikemijski indeks biti umjereniji.
