Upravo sam pripremio knedle od riže, specijalitet istočnjačke kuhinje: pogledajte kako je lijepo! [Pokazujem domaće okruglice od riže] Kao što sam vam obećao u svom prethodnom videu, danas vam predlažem poseban popratni umak! U kineskom restoranu kušao sam ih s tikvicama, mrkvom i kineskim gljivama: nažalost, nisam našao kineske gljive, ali umak će i dalje biti ukusan. Da vidimo o čemu se radi!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 100 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 300 g rižinih okruglica
- 120 g rižinog brašna
- 70 g bijelog brašna tipa 00
- 120 ml vode
Za preljev
- 2 žlice rižinog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Q.b. soja sosa
- 200 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 100 g klica graha
- 200 g mrkve
- 200 g tikvica
- Za njoke: po ukusu soli
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Wok ili tava s poklopcem
- Žlica
- Tepsija s poklopcem
- Skimmer
Priprema
- Pripremite okruglice od riže slijedeći upute na OVOM VIDEU.
Kako se pripremaju knedle od riže?
U zdjelu prosijte 120 g rižinog brašna i 70 g bijelog brašna. Postepeno i pomalo dodajte 120 ml tople vode. Mijesite dugo, dok se voda potpuno ne upije. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo rižinog brašna: tijesto mora biti baršunasto, mekano i bez grudica.
Zamotajte tijesto u list prozirne folije i ostavite ga pola sata.
Uzmite tijesto i uzmite kobasicu dugu 25-30 cm. Lagano zdrobite gornji dio dobivenog cilindra.
Kobasicu od tjestenine narežite na mnogo kriški, debljine nekoliko milimetara. Da biste dobili tanje okruglice od riže, lagano pritisnite površinu svake okruglice, pazeći da zadrži eliptični oblik. Knedle od riže imaju eliptičan i izdužen oblik, s tupim krajevima.- U međuvremenu, prokuhajte puno vode.
- Kad voda zakipi, posolite po ukusu i dodajte njoke: kuhajte 10-12 minuta.
- Očistite povrće: operite mrkvu i tikvice. Mrkvu ogulite i narežite na dijagonalne ploške. Tikvicama odstranite krajeve, a pulpu narežite na štapiće.Šampinjone očistite i narežite na ploške.
- U wok ili u kamenu posudu ulijte dvije žlice rižinog ulja (ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja). Pirjajte mrkvu, gljive i tikvice 2-3 minute, često miješajući.
- Kad se povrće dobro zapeče, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i lagano kuhajte 5 minuta.
- Njoke ocijedite šupljom žlicom i dodajte ih u umak od povrća. Pojačajte vatru, dodajte soja umak i klice graha. Pustite da se njoki aromatiziraju kuhajući 3-4 minute i često miješajući. Nije potrebno dodavati sol: soja umak dovoljan je da umak dobije pravi okus.
- Poslužite okruglice od riže na pari.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ove rižine okruglice su ukusne, a štoviše, lagane su i vrlo probavljive! Za večeru s orijentalnom tematikom preporučujem aperitiv s zmajevim oblacima u slatko-kiselom umaku, ove rižine okruglice i, kao glavno jelo, predlažem piletinu s bademima! Uživajte u jelu!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Njoki od riže s povrćem i umakom od soje prilično su lagano prvo jelo, s energetskom zastupljenošću ugljikohidrata, dok su proteini i lipidi manje važni.
Masne kiseline u osnovi su mononezasićene, kolesterola nema, a vlakana ima u izobilju.
Rižine okruglice s povrćem i umakom od soje prikladne su za većinu dijeta, ali ih dijabetičari, hipertrigliceridemici i pretili moraju umjereno konzumirati.
Nisu prikladni za dijetu s celijakijom jer sadrže gluten, dok su prikladni za vegetarijansku i vegansku prehranu.Prosječna količina je oko 250-350 g (250-350 kcal).
