Domaće sojino mlijeko

Danas ćemo zajedno učiniti čuda tako što ćemo napraviti sojino mlijeko na vrlo jednostavan i prirodan način, jedno od najpopularnijih pića ikada među onima koji ne podnose laktozu i pristašama veganske prehrane. No, koje su prednosti sojinog mlijeka u odnosu na životinjsko mlijeko?

• Prije svega, ne sadrži laktozu, pa ga mogu sigurno konzumirati čak i oni koji ne podnose ovaj šećer (sveprisutan u mlijeku životinjskog podrijetla).
• Zatim, sojino mlijeko je bez kolesterola jer se priprema isključivo s biljnim matricama
• Njegova lipidna frakcija bogata je nezasićenim mastima, tzv. "Prijateljima zdravlja" kojih nažalost nedostaje životinjski pandan.
• Sojino mlijeko puno je probavljivije od kravljeg mlijeka jer ne sadrži kazein, proteine ​​koji umjesto toga obiluju mlijekom životinjskog podrijetla
• Čini se da redoviti unos sojinog mlijeka može na neki način spriječiti neke vrste raka, poput raka prostate, debelog crijeva i dojke.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 44 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • 100 g žute soje
  • 1 litra vode
  • 16 g (jednako 2% težine dobivenog mlijeka) šećera od trske

  Potrebni materijali

  • Mikser (kapacitet 1L)
  • Zdjele
  • Veliki lonac s poklopcem
  • Cjedilo
  • Očistite kuhinjsku krpu
  • Staklena boca za skladištenje
  • Drveni kutlači

  Priprema

  Prije početka pripreme sojinog mlijeka važno je namočiti žutu soju barem 1 noć (8-12 sati): na taj način sjemenke nabubre i olakšava se vađenje "mlijeka".

  1. Nakon što ste namočili žutu soju, dobro je ocijedite i isperite tekućom vodom kako biste uklonili elemente protiv prehrane (oksalate i fitate).
  2. U ovom trenutku sojinu soju (od 100 g suhe soje dobijete oko 250 g sojine soje) ulijte u mikser sa 700-800 ml vode; zatim upravljajte alatom dok ne dobijete "smoothie" od soje.
  3. U veliku posudu ulijte dobivenu tekućinu i preostalom vodom isperite spremnik kako biste povratili ostatke soje koji su zarobljeni u čaši.
  4. Neka sve prokuha 20-25 minuta: dobit ćete vrlo tekuću kašu od sojinog mlijeka pomiješanu s nasjeckanim pireom.

  Pažnja
  Od trenutka kada tekućina i nasjeckana soja počnu ključati, formirat će se pjena koja će nastojati pobjeći: kako bi se to izbjeglo, preporučuje se da posudu ne pokrijete u potpunosti (već ostavite poklopac nagnut) i da zadržite prilično nježan plamen ., uz osiguravanje stalnog i laganog vrenja.

  5. Pustite da se sve ohladi unutar spremnika kako biste olakšali naknadni postupak "stiskanja" krpe.
  6. Zato pripremite cjedilo i stavite ga u veliku, prostranu zdjelu. Cjediljku prekrijte čistom kuhinjskom krpom koja ne miriše na deterdžent.
  7. U ovom trenutku, nakon 20 minuta kuhanja, ulijte sadržaj lonca u krpu: na ovaj način sojino mlijeko će završiti u donjoj zdjeli, dok će zaostali pire (zvan OKARA) ostati zarobljen u krpi.

  Kako ponovno koristiti okaru?
  Nemojte bacati okaru: zapravo ju je moguće ponovno upotrijebiti za pripremu ukusnih priloga ili hrskavih veganskih polpeta.

  8. Kako biste olakšali kapanje, krpu je moguće iscijediti rukama: zbog toga se preporučalo da se tekućina u loncu ohladi prije filtriranja.
  9. Sojino mlijeko je stoga spremno za konzumaciju. Oni koji ne vole posebno prirodni okus sojinog mlijeka mogu dodati malo smeđeg šećera. Preporučena količina šećera trebala bi odgovarati 2% težine dobivenog sojinog mlijeka.Na primjer, od 800 ml mlijeka potrebno je 16 g smeđeg šećera za dobivanje izuzetno ugodnog napitka. Alternativno (ili dodatno) također je moguće umočiti mahunu vanilije u mlijeko: na taj će način mlijeko biti vrlo aromatično.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Izvrsna alternativa kravljem mlijeku, sojino mlijeko je odmah spremno. Nakon što se ohladi, možete ga držati u hladnjaku nekoliko dana. Ako ga sterilizirate, možete ga konzumirati čak i nakon nekoliko tjedana. Još jedna prednost ovog mlijeka? Jasno je da je cijena mnogo niža od gotove !!
  Probajte i sojino mlijeko od lješnjaka s okusom banane!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Sojino mlijeko je "alternativa kravljem mlijeku. E" bez kolesterola, nisko zasićene masti i bogato polinezasićenim masnim kiselinama; štoviše, NE sadrži laktozu, već saharozu i također pruža malu dozu dijetalnih vlakana. Pažnja! Domaće sojino mlijeko NE sadrži značajan kalcij, stoga ne može zamijeniti mlijeko životinjskog podrijetla.