Danas ćemo pripremiti napitak od povrća s hranom koja se smatra "hranom budućnosti": glavni sastojak je amarant, pseudožitarica bogata bjelančevinama, vitaminima (Vit B, Vit C, Vit E) i mineralima (kalcij, željezo i fosfor) . Amarant, poput kvinoje, ne razvija gluten u dodiru s tekućinama, pa ga mogu sigurno konzumirati i celijakijci. Pogledajmo zajedno kako se priprema mlijeko od amaranta: valjana alternativa životinjskom mlijeku, također naznačena (ali ne samo) sva dijeta za celijakije, vegane i intoleranciju na laktozu.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
-
Sastojci
- 50 g sjemenki amaranta
- 750 ml vode
- 1 prstohvat soli
- Opcionalno: esencija vanilije
Potrebni materijali
- Tepsija
- Gaza ili kuhinjski ručnik
- Stakleni ili uronjivi mikser
- Cjedilo
Priprema
- Zakuhajte vodu, dodajte prstohvat soli, okusite esencijom vanilije i dodajte sjemenke amaranta. Lagano kuhajte oko 15 minuta, povremeno miješajući.
Alternative vanilije
Oni koji ne vole vaniliju mogu izbjeći njezinu uporabu i konzumirati prirodno mlijeko amaranta kako bi cijenili okus hrane. Kao alternativnu aromu, amarant se može skuhati štapićem cimeta.- Ostavite da se ohladi: nastat će mliječna i blago ljepljiva smjesa.
- Uronite miješalicu za uranjanje i miješajte povremeno oko minute: alternativno, premjestite smjesu u staklenu miješalicu.
- Filtrirajte smoothie kroz cjedilo, obloženo gazom ili čistom krpom kako biste odvojili sjemenke amaranta od tekućeg dijela.
Jeste li znali da
Kako biste u potpunosti iskoristili hranjive tvari amaranta, moguće je izbjeći filtriranje smjese kako biste dobili neku vrstu zrnatog mlijeka koje ćete kušati žlicom!
S druge strane, oni koji žele odvojiti miješani i iscrpljeni amarant (zvan okara) od tekućeg dijela, mogu oporaviti kruti dio i napraviti polpete, salate (npr. Salatu od amaranta) ili pite.- Mlijeko od amaranta je spremno: može se uzeti kakvo jest, s vanilijom, ili se zasladiti javorovim sirupom, sirupom od agave ili drugim.
- Čuvati u hladnjaku i upotrijebiti u roku od 2-3 dana. Kako bi se produljilo skladištenje, mlijeko amaranta je moguće zamrznuti ili pasterizirati prema načinu konzerviranja džemova.
Alisin komentar - PersonalCooker
Mlijeko od amaranta nesumnjivo je valjana alternativa kravljem mlijeku, bez laktoze, bez životinjskih bjelančevina i bez glutena. Može se držati u hladnjaku 2-3 dana, po mogućnosti zatvoreno u plastičnoj boci.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Zbog nemogućnosti neizravnog izračuna kemijskih vrijednosti hrane, nutritivni detalji recepta nisu prikazani u tablici sa strane.
Amarant mlijeko je namirnica biljnog podrijetla koja također spada u skupinu pića.
Ima srednji ili nizak unos energije, manji od unosa životinjskog mlijeka. Kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni, masne kiseline prije svega nezasićene, a peptidi imaju srednje visoku biološku vrijednost. Kolesterol nedostaje, a vlakna su prisutna u izvrsnim količinama.
Mlijeko od amaranta je namirnica koja se može podvrgnuti bilo kojoj dijeti; nema kontraindikacija za osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili su pogođene metaboličkim bolestima. Pogodan je za intoleranciju na laktozu i gluten. Također je prikladan za prehrambene režime vegetarijanaca i vegana.
Nije moguće točno procijeniti prosječni udio mlijeka od amaranta; trebala bi biti oko 200-300ml.
