Jeste li na dijeti, ali ne možete se odreći užitka u pizzi? Ili vas celijakija sprječava u uzimanju bilo koje hrane koja može razviti gluten? Doći ću vam u pomoć, da spojim korisno sa užitkom: pripremit ćemo neku vrstu "lažne pizze", bez ikakvog brašna i s malo masti. Jesam li izazvao vašu znatiželju? Bjelanjci umjesto klasičnog dizanog tijesto Doznajmo kako pripremiti pizzu bez brašna.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 90 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tijesto
- 400 g kupusa Romanesco
- 150 g bjelanjka
- 100 g svježe ricotte
- 20 g chia sjemenki
- q.s. soli
Za punjenje
- 100 g svježe ricotte
- 1 žličica origana
- 1 hrpa rakete
- 100 g cherry rajčica
- 80 g kriški sira Fontina
- Oko 100 g umaka od rajčice
- 70 g bresaole
Potrebni materijali
- Tepsija za kuhanje na pari
- Zdjela
- Okrugla posuda promjera 30 cm
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Vaga teži hrani
- Vilica
- Papir za pečenje
Priprema
- Prvo očistite kupus Romanesco uklanjanjem tvrdih i drvenastih rebara. Izrežite cvat ("pulpu" romanesco kupusa) na prilično male komade pravilne veličine. Kao alternativa Romanesco kupusu, može se koristiti cvjetača.
- Romanesco zelje kuhajte na pari oko 10 minuta.
Savršeno kuhanje
Zelje Romanesco ne smije se prekuhati, ali niti pretvrdo. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini dobivenih komada.
Kako biste ubrzali vrijeme, preporučujemo kuhanje na pari u mikrovalnoj pećnici s posebnim loncem.- Romanesco kupus izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.
- Skupite kupus Romanesco u zdjelu i zgnječite ga vilicama: morat ćete dobiti neku vrstu pirea s brojnim komadima koji su još čvrsti.
- Začinite solju i pomiješajte pire od kupusa sa svježom ricottom, bjelanjkom i chia sjemenkama: morat ćete dobiti prilično gustu i ljepljivu smjesu.
Što su chia sjemenke?
Chia sjemenke su sjemenke zeljaste biljke koja se uzgaja uglavnom u Meksiku i Gvatemali. Chia sjemenke bogate su omega tri i mineralnim solima (posebno fosforom). U ovom receptu chia sjemenke mogu se zamijeniti lanenim sjemenkama, sezamom ili makom.- Okrugli pleh promjera 30 cm obložite papirom za pečenje, a zatim rasporedite smjesu, po mogućnosti pomoću lopatice.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
- Podlogu od "pizze" pecite 20 minuta: bit će spremna kad rubovi počnu postajati zlatni.
- Izvadite posudu iz pećnice i napunite kriškama sira Fontina, velom umaka od rajčice, nekoliko žličica nemasne ricotte, origanom i rajčicama prepolovljenim.
- Vratite posudu u pećnicu i pecite još 10 minuta.
- Izvadite iz pećnice i poslužite sa svježom rukolom i kriškama bresaole.
Alisin komentar - PersonalCooker
Da, znam da znam da sam krstila ovaj recept "pizza" iako to zapravo nije! No ako ste barem malo znatiželjni, ne ustručavajte se pripremiti ga sami: vrlo sam siguran da ćete biti oduševljeni okusom! Moram zahvaliti Alessandri Gentilini što mi je dala ideju o ovoj fenomenalnoj pizzi.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pizza bez brašna jedno je jelo pogodno za dijetu za celijakije. Ima prilično umjerenu energetsku vrijednost, koju prije svega osiguravaju lipidi i proteini. Masne kiseline djeluju pretežno zasićene, vlakna su u izobilju i kolesterol nije jako velik.
Pizza bez brašna je namirnica koja se, osim intolerancije na laktozu, može uključiti u bilo koju dijetu. Prosječna porcija odgovara oko 300 g (240 kcal).
