Hej dečki, imate li olovku i papir pri ruci? Upravo ću vam dati doze za pripremu domaćeg slanog panettona! Nezaobilazan recept, koji će na Božić ostaviti odličan dojam na elegantno postavljenom stolu! Slani panettone vrsta je brioša na tavi koji se može puniti umacima svih vrsta, od tartara do tune, od zelenog umaka do umaka od koktela.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 256 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 150 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
- 450 g Manitoba brašna
- 16 g pivskog kvasca
- 150 ml vode
- 60 g (1 podloga) jaja
- 15 g soli
- 130 ml mlijeka
- 30 g šećera
- 75 g maslaca
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Drvena žlica
- Staklo
- Daska za pecivo
- Prozirni film
- Panettone kalup od kilogram
- Papir za pečenje
Priprema
- U zdjeli pomiješajte prosijano brašno od manitobe s ponovno samljevenim grizom od tvrde pšenice.
- Pivski kvasac otopite u toploj vodi, dodajte šećer i dodajte tekućinu u sredinu brašna.
- U međuvremenu u drugoj zdjeli otopite maslac u toplom mlijeku i dodajte sol i jaje. Sve dobro promiješajte.
- Pomiješajte smjesu mlijeka, maslaca i jaja s brašnom te dobro promiješajte, prvo drvenom žlicom, a zatim rukom.
Savjet je OK
Za dobivanje iznimno mekane smjese preporučuje se tijesto obrađivati dugo i s energijom. Također je poželjno lupkati tijesto po tijestu kako bi se pogodovalo razvoju glutena.- Nakon što ste ručno obradili smjesu, premjestite je u zdjelu i prekrijte listom prozirne folije.
- Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu (preporučena temperatura: 40 ° C) oko sat i pol ili dok se volumen ne udvostruči.
- Nakon što protekne potrebno vrijeme, izvadite tijesto iz zdjele i ponovno ga obradite: tijesto za kruh mora biti izrazito natečeno i mekano.
- Namastite kalup od panettona (visina: 10 cm; promjer 18 cm) i položite tijesto na njega pokušavajući stvoriti što pravilniju kuglu.
- Ostavite tijesto da se opet diže dok panettone ne izađe iz kalupa: bit će potrebno pričekati oko sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite panettone oko pola sata. Ostavite da se ohladi u kalupu i izvadite.
- Prije nego nastavite s punjenjem, preporuča se pustiti da se panettone potpuno ohladi.
Alisin komentar - PersonalCooker
Slani panettone je spreman. Možete ga poslužiti ovako, u sredini stola, kao da je riječ o složenom kruhu ili ga možete narezati na vodoravne kriške i puniti omiljenim umacima kako biste dobili fantastičan personalizirani gastronomski panettone!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Domaći slani Panettone pripravak je koji može poslužiti kao osnova za odlično predjelo. Puno je energije, a kalorije uglavnom dolaze iz ugljikohidrata. Proteini nisu pretjerani, kao ni masti (s druge strane, uglavnom zasićene). Kolesterol je nizak, ali vlakna također nisu previše uzbudljiva. Domaći slani panetton nije prikladan za ishranu dijabetičara tipa 2 i osoba s prekomjernom tjelesnom težinom. Prosječan unos je oko 35-45 g (90-115 kcal).
