Torta od leptira s kremom i voćem

Danas vam predlažem veličanstven i spektakularan desert, bezvremenski klasik idealan za slavlje svih prilika: kolač s vrhnjem i voćem. Upravo sam pripremio mekani biskvit i klasičnu kremu, oprao sam i narezao voće: samo moramo sve sastaviti da dobijemo prekrasnog leptira kojeg ćemo posvetiti mami povodom 8. svibnja!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 178 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 500 g biskvita
  • 30 g šećera
  • 125 ml vode
  • 7 g želatine u prahu
  • 150 g jagoda
  • 150 g kivija
  • 100 g pulpe banane
  • 50 g grožđa bez sjemenki
  • 250 g svježeg vrhnja ili vrhnja od povrća
  • 200 ml soka od crvenog voća ili ACE soka ili soka od jagode
  • 400 g kreme
  • 20 g tamne čokolade

  Potrebni materijali

  • Električni bičevi
  • Zdjele različitih veličina
  • Pravokutna posuda dimenzija 20 x 30 cm
  • Ladica
  • Sac à poche sa izljevom za zvijezde
  • Lopatica
  • Nož
  • Mali lonac
  • Bič

  Priprema

  1. Pripremite biskvit kao što je prikazano u OVOM VIDEU.

  Kako pripremate biskvit?
  Oljuštite 5 jaja i ulijte ih u zdjelu zajedno sa 150 g šećera u prahu i naribanom korom organskog limuna. Tucite komporto električnim bičevima najmanje 15 minuta. Dobivenu kremu od jaja (koja mora biti napuhana i mekana) nježno pomiješajte sa 75 g bijelog brašna i 75 g rižinog škroba ili pšeničnog škroba. Smjesu izlijte u pravokutni kalup (dimenzije: 20 X 30 cm) prethodno premazan maslacem i pobrašnjen. Pecite u zagrijanoj pećnici na 160 ° C oko 20 minuta.

  2. Pripremite kremu kao što je prikazano u OVOM VIDEU.

  Kako pripremiti kremu?
  Izmiksajte 3 žumanjka s 45 g šećera i koricom limuna. Zagrijte dio mlijeka (oko 300 ml) u loncu. Kad krema od jaja i šećera poprimi pjenastu konzistenciju, dodajte preostali dio hladnog mlijeka (75 ml) i kukuruzni škrob, nastavljajući miješati. Željena konzistencija Pokrijte kremu prozirnom folijom kako biste izbjegli stvaranje površinske kože Pustite da se krema potpuno ohladi prije nego što je saberete u slastičarsku vrećicu.

  3. Vrhnje umutite uz pomoć električnog pjenjače, dok snijeg ne postane čvrst: za pripremu ovog kolača možete upotrijebiti zaslađeno vrhnje od povrća ili svježu kravlju kremu. U potonjem slučaju kremu je poželjno zasladiti šećerom. U prahu i aromatiziran esencijom vanilije (Chantilly krema).
  4. Posvetite se stvaranju leptirića od spužvaste torte. Malim nožem napravite oblik leptira (središnje tijelo i krila), malo iskopajte dio krila - ostavljajući podlogu od oko 1 cm - i uklonite višak: cilj je stvoriti neku vrstu ljuske koja će sadržavati nadjev od vrhnja i voća, ali ostavljajući rub biskvita kako bi zadržao oblik leptira. Pogledajte video. Rasporedite oblik biskvita na pladanj.

  Prava ideja
  Ostaci biskvita i bilo koja preostala krema mogu se koristiti za pripremu jednodijelnih šalica s biskvitom, vrhnjem i voćem!

  5. Sjedinite crveni voćni sok u maloj zdjeli ili u odgovarajućoj posudi za zalijevanje kolača. Namočite biskvit sa sokom. Za alkoholnu verziju soku možete dodati malo likera (npr. Marsala, rum itd.).
  6. Izmiksajte šlag u slastičarskoj vrećici sa zvjezdicom. Oblikujte krila i tijelo leptira kremom, pazeći da izbjegnete izdubljeni unutarnji dio biskvita.
  7. Hladnu kremu sakupite u slastičarsku vrećicu s glatkim izljevom, a zatim napunite unutrašnjost leptirovih krila.
  8. Pripremite žele. U lončić skupite vodu, šećer i želatinu u prahu (lako dostupni u supermarketima). Pustite da zavrije uz stalno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica: kuhajte minutu, a zatim ostavite da se ohladi.
  9. U međuvremenu operite jagode i grožđe, ogulite kivi i banane, a jagode, banane i kivi narežite na tanke kriške, a grožđe na pola. Uredno rasporedite voće u kremu, ukrašavajući i tijelo leptira kriškama banane ili grožđem.

  Jeste li znali da
  Recept možete ponoviti koristeći druge vrste voća.
  Oni koji ne žele koristiti želatinu mogu je zamijeniti s 2 g agar -agara.

  10. Zagrijanu želatinu rasporedite po voću, moguće uz pomoć četke: želatina je neophodna kako bi se izbjegla brza oksidacija voća.
  11. Ukrasite leptira po želji s dva čokoladna štapića, kako biste oponašali antene.
  12. Prije posluživanja kolač ostavite da se ohladi barem nekoliko sati u hladnjaku.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ova scenografska torta bit će savršena za proslavu mame 8. svibnja! Naravno, moguće je svako prilagođavanje: možete promijeniti vrstu kreme i voća! Čak se i biskvit može zamijeniti drugom bazom po vašem izboru!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Torta punjena kremom i voćem namirnica je koja spada u skupinu slastica.
  Ima prosječan unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su obično jednostavne, nezasićene masne kiseline, peptidi niske i srednje biološke vrijednosti.
  Kolesterol je relevantan, kao i vlakna.
  Torta punjena vrhnjem i voćem namirnica je koja se ne može podnijeti prehrani zbog prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti. Konkretno, nije baš prikladan za prehranu dijabetičara tipa 2, hipertrigliceridemika i hiperkolesterolemika.
  Nije prikladan za dijetu netolerantnu na celijakiju i laktozu.
  Ne podliježe vegetarijanstvu i veganstvu.
  Prosječna porcija (kao međuobrok) je oko 50-70g (90-125kcal).