Pandoro vijenac s malinama

Je li pandoro previše banalan? Ali na svečanom stolu to ne može nedostajati! Imam ideju: zašto ne dekonstruirati klasični Pandoro i pretvoriti ga u prekrasnu i scenografsku tortu? Idemo raditi!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 276 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za bazu

  • 400 g pandora

  Za kremu od malina

  • 150 g svježeg vrhnja
  • 200 g malina
  • 100 g šećera u prahu
  • 4 g stakla

  Za čokoladnu kremu

  • 100 g tamne čokolade
  • 200 g svježe ricotte
  • 150 g svježeg vrhnja
  • 2 g stakla

  Ukrasiti

  • 50 g malina
  • 10 g šećera u prahu

  Potrebni materijali

  • Šarnirski kalup promjera 18 cm
  • Zdjele različitih veličina
  • Sac à poche
  • Star mlaznica
  • Sito
  • Električni bičevi

  
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Priprema

  1. Najprije pomiješajte maline sa šećerom u prahu i pustite ih da se maceriraju.
  2. Pandoro narežite na kriške, počevši od baze: kriške moraju biti debljine oko 1,5 cm.
  3. Izrežite prvu krišku tako da dobijete krug iste veličine kao i kalup. Ostale zvjezdane kriške izrežite na klinove: oni će se koristiti za izgradnju stranica krune.
  4. Umetnite kružnu krišku pandora na dno posude i ostalim kriškama napravite rubove.
  5. Napravite prvu kremu. Omekšajte staklo u hladnoj vodi. Kroz sito filtrirajte maline ostavljene da se maceriraju u šećeru kako biste uklonili sjemenke. Umutiti vrhnje dok ne postane tvrdo. Iscijedite želatinu i otopite je u mikrovalnoj pećnici zajedno sa žlicom soka od maline. Otopljenu želatinu umiješajte u preostali sok od maline, pa dodajte šlag, pazeći da se polako miješa.
  6. Kremu od malina izlijte na kutiju za pandoro.
  7. Izrežite drugu krišku pandora (tanju) i prekrijte kremom od malina.
  8. Pripremite drugi fil. Želatinu namočite u hladnoj vodi. U električnom mikseru pomiješajte ricottu s rastopljenom tamnom čokoladom, zatim pomiješajte šlag i staklo, iscijeđeno od namakanja i otopljeno u mikrovalnoj pećnici zajedno sa žlicom vrhnja ili mlijeka. Napunite slastičarsku vrećicu čokoladnom kremom i ukrasite površinu. Prelijte svježim malinama i posipajte šećerom u prahu.

  Alternativne ideje
  Ne volite umak od malina? Možete ga zamijeniti kremom! Ili možete koristiti samo čokoladnu kremu; alternativno, možete odabrati bavarsku ili panna cottu.

  9. Čuvajte u hladnjaku i pričekajte najmanje tri sata (najbolje preko noći) prije rezanja.

  
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Alisin komentar - PersonalCooker

  S ovakvim pandorom proslava Božića, Nove godine ili Befane bit će još slađa! Pratite desert uz dobru čašu vina i nazdravite svom zdravlju!
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Napomena: zbog nedostatka nekih specifičnih nutritivnih vrijednosti, kemijski prijevod prikazan sa strane mora se tumačiti otprilike; kao bazu smo zapravo koristili desert sličan, ali ne i isti kao pandoro.
  Corona di Pandoro s malinama recept je koji spada u skupinu slastica.
  Riječ je o prilično kaloričnoj hrani, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom složeni, masne kiseline podjednako raspoređene između zasićenih i nezasićenih, te peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti.
  Vlakna su u izobilju, dok se kolesterol nalazi u srednjim količinama.
  Recept sadrži neke sastojke koji oslobađaju histamin.
  Tu su i gluten i laktoza.
  Corona di Pandoro s malinama proizvod je koji ne podliježe dijetama protiv prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih bolesti kao što su: hiperkolesterolemija, dijabetes melitus tip 2, hipertrigliceridemija itd.
  Obilje vlakana može pomoći povećati stolicu. Mora se potpuno izbaciti iz prehrane zbog celijakije i netolerancije na laktozu; u slučaju smanjene tolerancije na histamin, njegova važnost ovisi prije svega o individualnoj osjetljivosti.
  Ovo je recept koji ne zadovoljava lakto-ovo vegetarijanske (za upotrebu isinglassa) i veganske kriterije.
  Prosječna porcija Corone di Pandoro s malinama je 30-40 g (oko 80-110 kcal).
  Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html