Tko je rekao da za slavlje „pohlepnog“ Božića slatkiši moraju nužno biti puni masti i šećera? Danas ukusan, ali ne previše grešan recept za proslavu blagdana: predlažem keks stabla u veganskoj verziji!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 255 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za kekse
- 200 g integralnog brašna
- 50 g krumpirovog škroba
- 20 g gorkog kakaa
- 130 ml vode
- 50 ml kukuruznog ulja
- 20 g sjemenki lana
- 80 g smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- 3 g praška za pecivo
Za punjenje
- 100 ml sojinog mlijeka
- 75 g malina
- 40 g smeđeg šećera
- 15 g kukuruznog škroba
Potrebni materijali
- Šablone u obliku zvijezde ili cvijeta, različitih veličina
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Sito
- Papir za pečenje
- Ploče za pečenje
- Tepsija
- Bič
- Oklagija
- Mikser
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmPriprema
- Lanene sjemenke sakupite u blenderu i sameljite u prah. Lanene sjemenke pomiješajte s pola vode i ostavite da miruju dok ne dobijete žele.
Jeste li znali da ...
Sjemenke lana bogate su sluzi: u dodiru s vodom tvore tijesto nalik želeu koje će pomoći tijestu da ostane vezano. Žele od lanenog sjemena koristi se kao alternativa jajima.- U zdjelu skupite integralno brašno, krumpirov škrob (ili neki drugi škrob po vašem izboru, poput kukuruznog škroba), nezaslađen kakao u prahu, šećer, prašak za pecivo i sol: pomiješajte suhe sastojke, zatim dodajte kukuruzno ulje, laneni žele i preostale vode, tek toliko da se dobije obradivo i neljepljivo tijesto.
- Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite pola sata.
- U međuvremenu se posvetite pripremi prateće kreme. U lončić sakupite napitak od soje, maline i smeđi šećer: zagrijte do vrenja i izmiksajte uronjenom miješalicom. Filtrirajte dobivenu tekućinu kako biste uklonili sjemenke malina, zatim dodajte kukuruzni škrob i ponovno zagrijavajte dok se krema ne zgusne.
- Kremu od malina premjestite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
- U ovom trenutku tijesto oklagijom razvaljajte na debljinu od 4-5 milimetara. Uz zvjezdaste kalupe različitih veličina napravite kolačiće i postepeno ih stavljajte na dva pleha obložena papirom za pečenje.
Jeste li znali da ...
Za estetski vrlo lijep rezultat preporučujemo korištenje najmanje 4 ili 5 zvjezdica različitih veličina: tako će stablo biti jako lijepo za pogledati!- Kekse pecite u vrućoj pećnici zagrijanoj na 160 ° C oko 15 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- U ovom trenutku izradite 3D stabla: složite 5 keksa, od najvećeg (na podnožju) do najmanjeg (na vrhu), i držite ih pričvršćene tako da na svaki namažete žličicu kreme od malina. Završite sa svježom malinom i, po ukusu, malo šećera u prahu.
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlAlisin komentar - PersonalCooker
Punjenje s malinama samo je jedan primjer: jasno, najhrabriji mogu mladice napuniti čokoladnom kremom; umjesto toga, ako vam se kreme ne sviđaju, kekse možete cijeniti tek tako, bez nadjeva!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlNutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Keks stabla su namirnice koje pripadaju skupini slatkiša.
To je prilično energičan recept, čije kalorije uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi. Ugljikohidrati su uglavnom složene, polinezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Vlakna su vrlo bogata dok kolesterola nema.
Ne sadrži hranu bogatu histaminom, ali postoji sastojak koji oslobađa histamin (kakao).
Pruža gluten, ali ne i laktozu.
Drveće keksa podložno je većini prehrambenih režima; međutim, u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije, preporučljivo je smanjiti i prosječni udio i učestalost konzumacije.
Zabranjeni su u prehrani protiv celijakije, ali ne u prehrani protiv intolerancije na laktozu; oni su također relevantni (uklanjajući kakao) u prehrani protiv intolerancije na histamin.
Obilje vlakana moglo bi značajno povećati stolicu.
To je recept koji poštuje lakto-ovo vegetarijanske kriterije, ali i one veganske.
Prosječna porcija keksića je 30-40 g (oko 75-100 kcal).
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
