Niste sigurni koje alternativno jelo izmisliti s patlidžanima? Ako vam u kuhinji nedostaje mrvica mašte, vjerujte mi: htio bih vam ponuditi lažne pizze od patlidžana! Kao podlogu ćemo koristiti kriške patlidžana, a kao nadjev klasičnu rajčicu i mozzarellu! Ne propustite ideju.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 67 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 600 g patlidžana
- 200 g pirea od rajčice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
- 1 žličica origana
- Nekoliko listova bosiljka
- 120 g dimljenog sira
Potrebni materijali
- Tava za kuhanje
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Ploča za pečenje
- Cjedilo ili cjedilo
Priprema
- Patlidžane operite, ošišajte i narežite na ploške.
- Patlidžane složite na cjedilo, naizmjenično s krupnom soli: cjediljku stavite na zdjelu i ostavite da odstoji par sati kako bi se uklonila gorka vegetacija.
- Na kraju patlidžane ocijedite, operite pod vodom i lagano iscijedite.
- Kriške patlidžana skuhajte na vrućoj tavi, bez dodavanja začina: okrenite ih nakon par minuta i nastavite kuhati s poklopcem dok ne omekšaju (5-8 minuta).
Alternativna ideja
Oni koji žele mogu patlidžane skuhati u pećnici: u ovom slučaju preporučujemo da kriške poprskate s malo ulja kako se patlidžani ne bi osušili.- Kriške patlidžana složite na lim za pečenje. Začinite solju i paprom.
- Kriške patlidžana napunite žličicom pirea od rajčice i pecite na 180 ° C (funkcija: provjetravano) oko 10 minuta.
- Izvadite iz pećnice, nadjev dovršite kriškom sira (npr. Scamorza ili fontina), prstohvatom papra i nekoliko listova origana.
- Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta.
- Pizzaiolu od patlidžana poslužite sa svježim listom bosiljka.
Alisin komentar - PersonalCooker
Možete promijeniti okus pizzaiole od patlidžana, obogativši svaku krišku filetom inćuna, fetom narezanom na kockice ili jednostavno prstohvatom origana. Pizze od patlidžana posebne su kao predjelo ili savršene kao nadopuna drugom jelu.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pizzaiola od patlidžana recept je koji pripada skupu predjela.
Ima vrlo nizak unos kalorija, opskrbljen uglavnom lipidima, zatim ugljikohidratima i na kraju proteinima; masne kiseline uglavnom su mononezasićene, jednostavni ugljikohidrati i peptidi visoke biološke vrijednosti.
Sadržaj vlakana je izvrstan, dok je sadržaj kolesterola nevažan.
Patlidžani alla Pizzaiola relevantni su za konvencionalne, ali i kliničke prehrambene režime; nemaju kontraindikacija za prehranu prekomjerne težine i protiv metaboličkih bolesti.
Treba ih ograničiti ili ukloniti, na temelju individualne osjetljivosti, u slučaju netolerancije na laktozu.
Ne sadrže gluten.
Pogodni su za vegetarijance, ali ne i za vegane.
Obilje vlakana može povećati pokretljivost crijeva.
Prosječna porcija patlidžana alla Pizzaiola je oko 100-200 g (65-130 kcal).
