Žensko mlijeko

Žensko mlijeko je specifičan proizvod mliječne žlijezde i složena je tekućina koja sadrži tvari u otopini, emulziji i koloidnoj disperziji.
Oni u riješenje predstavljaju:

šećeri: laktoza i jednostavni šećeri (oligosaharidi). Laktoza je dominantni šećer u količini;
mineralne soli: natrij, kalij, klor, kalcij.
vitamini topljivi u vodi (topivi u vodi);
proteini sirutke (proteini sirutke), kao što je albumin (transportni protein mnogih tvari koje cirkuliraju u krvi) i imunoglobulini (antitijela), koji tvore žućkastu i viskoznu sekreciju koja se naziva "kolostrum".

Tvari u emulzija u ženskom mlijeku su:

lipidi i vitamini topljivi u mastima (topljivi u lipidima), a to su A, D, K, E.

Oni u koloidna disperzija Ja sam:

predstavljen "drugim proteinom koji se naziva kazein.

U majčinom mlijeku, proteini sirutke u količini prevladavaju nad kazeinom.
Oligosaharidi su važni jer doprinose rastu crijevne bakterijske flore, posebno nastanjene u debelom crijevu, novorođenčeta. Ova flora ima posebne karakteristike: sadrži laktobacile i bifidobakterije (isto što i jogurt), koje su anaerobne bakterije (dobro rastu u okruženju bez zraka). Karakteristike izmeta dojene bebe posljedica su upravo crijevne flore debelog crijeva, koja sprječava pojave truljenja u ovom području, i to:

kiseli miris: različit od smrdljivog mirisa bjelančevina koje probavlja crijevna bakterijska flora, a koji karakterizira izmet dojenčeta hranjenog umjetnim mlijekom, koji zatim nalikuje odraslom;
emisija izmeta s mnogo većom učestalošću (6-7 pražnjenja dnevno) u usporedbi s djetetom hranjenim na bočicu;
zlatnožutu boju fekalija u trenutku emisije, koje tada postaju zelenkaste jer oksidiraju u zraku.

Bifidobakterije i laktobacili također pružaju protuupalno i antiinfektivno djelovanje jer sprječavaju rast gram-negativnih bakterija i klostridija (drugih bakterija štetnih za crijeva). Zbog toga dojene bebe imaju prednost što se rijetko razbolijevaju od gastrointestinalnih fenomena, dok bebe koje se hrane bočicom često imaju česti enteritis. Konačno, pokazalo se da bifidobakterije i laktobacili imaju funkciju izmjenjivači hranjivih tvari: neke hranjive tvari koje se iz različitih razloga ne probavljaju u gornjim dijelovima gastrointestinalnog trakta, jednom kad dođu do debelog crijeva, metaboliziraju te bakterije koje ih imaju svojstvo pretvarati u tvari koje se mogu "izmjenjivati" s drugima, zatim upijati u svakom slučaju.

Izlučivanje dojki, koje počinje nakon poroda (ali iznimno već prije), prolazi kroz tri faze, a posljedično se mijenja i raspodjela komponenti majčinog mlijeka tijekom faza dojenja:

u prvih 5 dana proizvodi se kolostrum, od 5. do 6. do 10. dana prijelazno mlijeko, a od 10. do 20. dana zrelo mlijeko.

Kolostrum su nekad pogrešno zvali "vještičje mlijeko" ili čak "pokvareno mlijeko", toliko da su stoljećima liječnici tvrdili, uvijek pogrešno, da majčino mlijeko treba izbjegavati prvih 7 dana jer ne bi bilo hranjivo. Zapravo, kolostrum se smatra temeljnim elementom jer je to obrambeno mlijeko, bogato imunološkim elementima. To je žućkasta, viskozna sekrecija i sadrži veliku količinu imunoglobulina, osobito tipa A, koji imaju izuzetnu sposobnost zaštite od infekcija, osobito crijevnih. Nadalje, kolostrum je bogat albuminom, "drugim iznimno korisnim proteinom kao transportom brojnih tvari (lijekovi, hormoni itd.), Mineralnih soli, bijelih krvnih stanica i s niskim udjelom lipida i laktoze. Kolostrum ima suprotne karakteristike od onih zrelo mlijeko, jer je potonje bogato šećerima (laktozom) i malo proteina (0,9%, nasuprot 2,8% za kolostrum). Važnost kolostruma odavno je poznata i u veterinarskoj medicini: u stočarstvu se telad hrani umjetnim mlijekom (za najniže troškove), osim prvih 7 dana, u kojima se koristi kolostrum jer je bogat obrambenim tvarima.
Kako mjeseci odmiču, mlijeko nastavlja održavati svoja nutritivna svojstva, čak i ako se njegova količina fiziološki smanjuje; nakon 6 mjeseci žena u prosjeku proizvede 500 ccm dnevno, što je nedovoljna količina za pokrivanje energetskih potreba djeteta. Stoga mlijeko možete nastaviti davati i nakon 6 mjeseci, ali više ne kao isključivi element prehrane, pa ga morate integrirati s drugom hranom.