Seitan: Prehrana i dijeta

Što je Seitan?

Seitan je prehrambeni proizvod dobiven iz pšenice; posebice, to je biljni proteinski koncentrat (gluten), alternativa tradicionalnim izvorima bjelančevina životinjskog podrijetla.
Nije iznenađujuće što ime seitan - koje je 1961. godine skovao makrobiotik George Oshawa - u prijevodu s japanskog znači "to je protein".

Priprema

Također s nadimkom "pšenično meso" (ili meso glutena), seitan se dobiva vađenjem glutena iz pšeničnog brašna (po mogućnosti iz krupice), zatim - prema tradicionalnom receptu - miješanjem i kuhanjem svega u vodi, s okusom soje, kombu algama, đumbir i sol.