Što su
Alginati su soli alginske kiseline, ili jednostavnije algina, polimera dobivenog iz stanične stijenke različitih algi, među kojima se laminarija ističe po ozloglašenosti (Laminaria spp.) i fucus (Fucus vesiculosus I Fucus serratus).
Alginska kiselina
Koristi se u kuhinji
U uobičajenom jeziku stoga pojam alginati uključuje alginsku kiselinu (E400) i srodne soli, poput natrija (E401), kalcija (E404), kalija (E402) i amonijaka (E403).
Primjena alginata u prehrani i zdravlju vrlo je raznolika, ali dijele ih precizne funkcionalne karakteristike.
U dodiru s vodom alginati ga apsorbiraju u količinama desecima puta većim od vlastite težine. U prehrambenoj industriji ovo svojstvo adsorbenta čini ih naširoko korištenima kao "zgušnjivači", za poboljšanje konzistencije džemova, marmelada, sladoleda, slatkiša, otopljenih sirevi i namazi. Iako se alginati smatraju sigurnim aditivima, njihova uporaba može ukazivati na nedostatak kvalitete pri izboru sirovina ili u procesu proizvodnje.
Još uvijek u prehrambenom sektoru alginati se koriste kao baza za niskokaloričnu hranu, s obzirom na njihovu sposobnost upijanja vode i stvaranja viskoznih gelova, prilično zasitnih, ali niskokaloričnih.
Svojstva zdravlja
Zapravo, alginati su slični topljivim vlaknima, pa se kao takvi mogu koristiti kao maseni mehanički laksativi (oticanje fekalnog materijala potiče peristaltiku); u oba slučaja nužno ih mora pratiti obilna količina vode.
Viskozne koloidne otopine koje tvore alginati u dodiru s vodom službena medicina također koristi za ometanje gastroezofagealnog refluksa i zaštitu sluznice želuca u prisutnosti gastritisa ili peptičkog ulkusa manjeg entiteta; često se koristi alginati u takvim kontekst se javlja u sinergiji s antacidnim lijekovima.
Odaberite biljku Jela Bagrem Acerola Kiseljak Stolisnik Stolisnik Millefoglie Aconito Adatoda Češnjak Agnokasto Agrimonija Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Vještica Lješnjak Ammi ili Visnaga Ananas Andrographis Anemona Pulsatilla Angelica Anis Zvjezdica Angosa Aparatura Gljiva Boldo Borage Shepherd's Torbica Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kajeput Calamus Calemus Neven Camedrio Kamilica Rimska kamilica Cimet Citlon Azijski čičak Carvi Cascara Cateca Cacaca Cataca Cataca Cataca Žutika američka krizantema kumin kurkuma Damiana digitalna dioskorea drosera dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio eleutherococcus Helichrysum noćurka Preslica Lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eukaliptus Farfara Farfaraccio Kalabar grah Piskavica Komorač Phytolacca Frangola Ash Fumaria japanske gljive Galega Ganoderma lucidum Garcinia cambogia Mulberry encijan metle ginkgo Guipane ginkgo Guipana Guipane Gynestra ginkgo Hibelia Gimnazija Hibelia gospina trava kestena Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Trešnja Lovor Lavanda Lemongrass Lespedeza Lovage Islandski lišaj Limun Lan Lippice Lobelia Hmelj Maca Majoran Kukuruz Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Oreh meliša Monomova orahinja Mak od koprivePapaya Parietaria feverfew Passiflora čili paprika perilla zimzelena Phyllanthus trputac Picrorhiza Pilosella Bor Piscidia Podofillo Polygala grejpa Peršin psyllium Pueraria mirifica Holly Pygeum kvasija Hrast Rabarbara Ratania Rauwolfia Ribes šafranike šafranike šafranike šafranike šafranike šafranike šafranike šafranike šafranike Soyweed Soyweed Soyweed Sambara šafranike Soyweed Soja Maslačak jazavac čaj lipa Timijan Tormentilla Clover fibrinoznim djetelina Thuja Uncaria planike Valerijana Vanilija Divizma Verbena Veronica Viburnum Vinca maćuhica imela Vine withania yohimbe Šafran đumbir bundeva Odaberite bolest maloljetničkog Akne Allacne rosacea Tinitus Airophagy bolesti anksioznost tendencije Alge Aphthiae Aphthiasis Atherosclerosis artritis gihta Reumatoidni artritis Artroza astenija astenija Sex Čovjek astenija Sex Žena blcfaritis i konjunktivitis Očne vrećice Bronhitis Žučni kamenci Bubrežni kamenci Ćelavost Androgenetska Candida Lomljiva kosa Karijes Glavobolja Celulitis Mučnina Cistitis Klimakterična kolecistopatija Povišeni kolesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Modrice Hematoma Oporavak Kuperoza Depresija Dermatitis Dijabetes Dijareja Erektilna disfunkcija Disperija dijabetes Alergija Hipersomnija Razdražljivo crijevo Hipertenzija prostate Hipertrofija prostate Žutica Laringitis Bubrežna litijaza Zubobolja Grlobolja Tankoća Menopauza Meteorizam Mononukleoza Alzheimerova bolest Crohnova bolest Mučnina Povraćanje Pretilost Suhe vrećice za oči Bolest dojke Analna pukotina Gastroesoplaza Ždrijelo ždrijelo Predmenstrualni sindrom Prestanak pušenja Prekomjerna težina Mast jetra Zatvor Stomatitis Stres Kašalj Visoki trigliceridi Oštećenja noktiju Toplotne bradavice Vrtoglavica Alergijski antialergijski antialergijski antialergijski antialergijski antialergijski lijek antiphlogistic Antiidrotiche Antineurotics Antioxidants Antipyretics Antirheumatic Antiscorbutics Antiseptics Antispasmodics Antiuric Aperitifs Aromatizing Astringents Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Colagogues Disconcenttics Deterdžentsko sredstvo za čišćenje Expectorants i Epatoprotettrici eupeptičan fotoosjetljive Galattofore Galattofughe Galattogoghe moisturizers imunostimulansi hipertenzivna Hypnotic hipoglikemijski hipotcnzivnih iritanse laksativ omekšavajući opojnih nervine Nutrijenti Odontalgiche Pettorali Purganti odvodni remineralizacijski osvježivači rubefacient Scialagoghe Sedativ nezreo Starnutatorie želučani puči narkomani Tenifughe tonirana vazokonstriktivan vazodilatatorni vermifugal Vescicatorie vitamina za ranu
