Mnogi se ljudi pridržavaju ovog modela prehrane vođenog ideološkim razlozima, drugi samo zato što ga smatraju osobito učinkovitom i zdravom prehranom.
Vegetarijanska prehrana ima vrlo drevne korijene i, kao što smo rekli, razlozi koji tjeraju osobu da je usvoji mogu biti brojni (vjerski, etički, ekonomski, ekološki, zdravstveno osviješteni itd.).
U ovom ćemo se članku usredotočiti prije svega na zdravstveni aspekt, analizirati prednosti i slabosti vegetarijanske prehrane i predložiti neke primjere pravilno uravnoteženog vegetarijanskog jelovnika.
Počnimo s navođenjem različitih vrsta vegetarijanske prehrane.
(plijesni i bakterije) i hranu dobivenu od životinja, kao što su jaja, mlijeko, sir i med. Umjesto toga, isključuje potrošnju mesa i proizvoda ribarstva (uključujući mekušce i rakove).
Pažnja! Treba imati na umu da se neki sirevi dobivaju dodavanjem sirila životinjskog podrijetla (enzimi iz želuca teleta); stoga ih treba isključiti iz vegetarijanske prehrane.
Mnoga su se mliječna poduzeća prilagodila potrebama vegetarijanaca zamjenom sirila životinjskog podrijetla biljnim.
Lakto-vegetarijanska prehrana
Lakto-vegetarijanska prehrana također isključuje jaja, ali mlijeko i derivati su dopušteni; konzumacija meda je po vlastitom nahođenju.
Ovo-vegetarijanska prehrana
Ovo-vegetarijanska prehrana također isključuje mlijeko i derivate, ali ne i jaja; konzumacija meda je po vlastitom nahođenju.
Veganska dijeta
Veganska prehrana odriče se svih proizvoda koji uključuju uključivanje životinja, uključujući jaja i derivate, poput mliječnih proizvoda i meda. Predstavlja vegetarijansku prehranu "u strogom smislu".
Imajte na umu da veganska filozofija ne dopušta uključivanje životinja u dobrobit čovjeka. To također isključuje upotrebu vune i svile za odjeću, lijekove dobivene testiranjem na životinjama i određena gnojiva koja se koriste u poljoprivredi (osobito krv, kosti i rog) obrok i riblje brašno).
Uporaba stajskog gnoja kontroverzna je jer njegova prikladnost ovisi o podrijetlu (to što potječe s farmi treba isključiti), baš kao što neki vegani ne dopuštaju biološku kontrolu u uzgoju (što se temelji na biološkom antagonizmu nekih organizama, na zamkama) entomološki itd.).
Dijeta sa sirovom hranom
To je veganska prehrana koja se temelji samo na konzumaciji sirovog voća i povrća ili prerađena na temperaturama ne višim od 40 ° C.
Voćna dijeta
To je veganska prehrana koja dopušta samo konzumaciju voća: mesnatog (jabuka, kruška, naranča, papar, rajčica, patlidžan, tikvica, dinja, lubenica, bundeva itd.), Sjemenki ulja (orasi, lješnjaci, pinjoli, pistaći , bademi itd.) i proklijalo sjeme (alfa alfa, soja, mrkva, ječam, kikiriki itd.).
Eko-veganska prehrana
To je veganska prehrana slična tradicionalnoj, ali koja zahtijeva konzumaciju samo biljne hrane iz organskih ili bio-dinamičkih usjeva.
. Kao što ćemo vidjeti kasnije, ovo je "barem upitno. Svakako može imati pozitivan metabolički učinak i na neki način pogodovati očuvanju zdravlja. Da vidimo kako."
