Prostor
Na temelju konteksta u kojem se izraz koristi, dinja se odnosi i na biljku i na plod; poznata po impresivnoj veličini, narančastoj boji, slatkom okusu i svježini, dinja je zajedno s lubenicom postala amblem ljeta.
Podrijetlo i širenje
O podrijetlu dinje još se raspravlja i neizvjesno je: ako su mnogi autori uvjereni da ovo voće dolazi iz Azije, jednako mnogi smatraju Afriku pravom zemljom podrijetla. No, ono što je sigurno jest da su azijske zemlje - posebno Kina - trenutno najveći svjetski proizvođači dinje.
U današnje vrijeme uzgoj dinje praktički je rasprostranjen u cijelom svijetu: u našoj zemlji čak 23.000 hektara namijenjeno je zasadima ovog voća.
Botanička analiza dinje
U botanici je dinja poznatija kao Cucumis melo, koji pripada obitelji Curcubitaceae. To je jednogodišnja biljka, čija se glavna stabljika, općenito puzeća, može granati i stoga postati penjačica: u ovom slučaju biljci je potrebna podrška.
Listovi biljke dinje su režnjasti, reniformni i zaobljeni, dok je korijenje jako razvijeno i po dubini i po površini.
Voćna dinja je peponid s mesnatom narančastožutom pulpom, sočan i vrlo sladak: plod se jasno razlikuje po impozantnoj veličini i prilično važnoj težini (od 0,4 do 4 kg). Dinja se sastoji od prilično tvrde i masivne kore (epikarpa), kašastog i sočnog mezokarpa (pulpe), dok je unutar sjemena postavljeno u prilično spužvastu, vlaknastu i mekanu masu.
Sjemenke, vrlo brojne, mekane su, općenito bijele i šiljate samo na jednom kraju (oblik kapljice) [preuzeto s http://www.agraria.org/]
Sorte i vrste
Prije svega, potrebno je napraviti prvu razliku između dinja, prema konzumaciji hrane: postoje dinje „voćne“ i „povrće“.
Jasno je da su dinje namijenjene voću najpoznatije, slatke, tipično ljetne i ubrane kada su potpuno sazrele: u ovoj kategoriji, pak, možemo razlikovati mrežaste (ili mrežaste, s bijelom ili žućkastom pulpom) dinje, inodorus (zimska dinja, s bijelim ili ružičastim mesom i glatkom kožom) i dinja (s glatkim perikarpom i tipično narančastim mesom).
Među "voćnim" sortama, žute dinje, lako se razlikuje po tipično žućkastoj pulpi i po bijelom i glatkom perikarpu.
Dinje "povrća" beru se prije sazrijevanja: postoje gorke dinje (skupina momordica), iskorištavana zbog svojih ljekovitih svojstava, jer su rudnik antioksidativnih vitamina i dinja zmija ili tortarello, koji se koristi u salatama poput krastavaca.
Zimska lubenica
Među najpoznatijim zimskim sortama, napuljski div, karakteriziran tankom i zelenkastom kožom i posebno slatkom bijelom pulpom.
The Morettino dinja, s tamnozelenom kožom i bjelkastom pulpom.
The Malta dinja umjesto toga ima vrlo posebnu zelenu pulpu.
U svakom slučaju, ljubitelji ljetne dinje mogu nekako zadržati svoj okus tijekom zimskih mjeseci tako što će doma napraviti džem od dinje.
Čuvajte dinje
Ljetne dinje treba držati u hladnjaku, na temperaturi ne nižoj od 5 ° C: zapravo, kada padne ispod ovog praga, plod je zahvaćen, stvarajući crvene mrlje na pulpi, odgovorne za njegovo omekšavanje.
Kad dinja nije zrela, bolje je držati je na sobnoj temperaturi kako bi se ubrzali procesi zrenja.
Kvaliteta dinje može se prepoznati i na dodir i po mirisu: na dodir dinja ne smije biti mekana jer bi mogla biti kisela i neugodna, dok snažna i intenzivna aroma izvire iz kore i znak zrelosti ploda ...
Nutritivna analiza
Sada dolazimo do najzanimljivijeg dijela dinje: "nutritivne analize. Kao što je poznato, dinja je jedan od najslađih i istovremeno utažujući žeđi plodova od svih: ponekad, šećerna komponenta prelazi 13%, (ispod 10 -11% šećera, dinja se ponekad definira kao nekvalitetna).
Količina vode sadržana u njoj često prelazi 90%; u sastavu dinje postoji i minimalna količina vlakana, bjelančevina i masti (svaka ispod 1%).
Unatoč velikoj količini šećera, dinja je prijateljska hrana za dijete s niskim udjelom kalorija, zahvaljujući smanjenom unosu kalorija: 100 grama hrane zapravo daje samo 33 kcal.
Dinja je vrlo bogata vitaminima i mineralnim solima: među vitaminima pamtimo prije svega A (189 mg / 100 g proizvoda), C (37 mg / 100 g dinje), PP (0,6 mg / 100 g voća) i tragove vitamina B1 i B2.
Dinja je izvor kalija, računa se na oko 333 mg na 100 grama proizvoda; uočljiva je i količina fosfora (13 mg / 100 g dinje), kalcija i natrija (8 mg / 100 g proizvoda).
Dinja: svojstva
U prošlosti se konzumacija dinje nije preporučavala jer je bilo u modi uvjerenje da bi ovo voće moglo "smanjiti sjeme genitalija"; ipak, u to vrijeme bilo je onih koji su dinju smatrali štetnim voćem, optuženi za smrt nekih careva.
Trenutno se konzumacija dinje ne preporučuje samo dijabetičarima i svim ljudima koji se žale na želučane poremećaje, poput kiselosti i probavnih poteškoća: zasigurno, dinja nije štetna, niti umanjuje sjeme genitalija!
S obzirom na veliku količinu vitamina A i C, dinja je jedna od jakih antioksidativnih namirnica: s tim u vezi, preporučuje se ljubiteljima sunčanja, s obzirom da dinja potiče proizvodnju melanina, potiče tamnjenje i štiti kožu od sunčevog zračenja. .
Također se vjeruje da dinja ima važnu ulogu u poboljšanju vida (zbog prisutnosti beta-karotena), kao i da je važna pomoć u jačanju zuba i kostiju.
U popularnoj medicini dinja se smatra izvrsnim pročišćujućim, diuretičkim i osvježavajućim; štoviše, u obliku obloga, posebno je prikladan za liječenje opeklina i opeklina (umirujuća svojstva).
Šunka i dinja
Tipična, ali i vrlo ukusna, kombinacija šunke i dinje, osim što čini dinje aromatičnijim - da tako kažem - slabim, predstavlja svrsishodnost da ih učini probavljivijima i manje laksativima (svojstvo zbog velikodušne prisutnosti vlakana i jednostavni šećeri).
U ovom videu nudimo vam izvrsnu (i lijepu) ljetnu salatu od šunke, dinje i škampi, jer čak i oko želi svoj dio! Ipak, prvo se pobrinite da steknete pravu spretnost u postupcima čišćenja i rezanja dinje .
Ljetna salata s pršutom, dinjom i kozicama
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Ukratko dinja, sažetak svojstava dinje "
Ostala hrana - voće marelice višnje indijski oraščić ananas lubenica naranča avokado banana kakija hurma jabuka kesteni kedar trešnje kokos lubenica urme feijoa bodljikavica indija smokve jagode bobice marakuja kokoš mlijeko kokos orah kokosov orah Gorušica Mušmula Masline Taggiasca Masline Fermentirana kruška papaja Breskve Breskve (kuhanje banana) Pomelo Grejpfrut Ružičasti grejp Šljive, suhe šljive Voćni sokovi i voćni sokovi Grožđani sok Šljive Grožđe Sultane i grožđice OSTALO VOĆE Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice Voće Sladko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Pripremite Osnovni koraci ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetni recepti Lagani recepti Dan žena, mama, tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanci Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
.jpg)
