Riblje ulje: vrste i prednosti

u osnovi sadrži dvije masne kiseline, eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA), koje su posebno korisne za zdravlje i liječenje raznih bolesti. Vjeruje se da oni blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav. Konzumiranje najmanje dva obroka ribe, a posebno masne ribe, svaki tjedan doprinosi održavanju zdravog organizma, posebno na metaboličkoj razini. Riblje ulje je najdarežljiviji prehrambeni izvor omega-3, osobito eikosapentaenske kiseline (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA), dvije esencijalne masne kiseline, koje se mogu sintetizirati u ljudskom tijelu počevši od prekursora omega-3, alfa linolenske kiseline (ALA). Ova masna kiselina, koja je također esencijalna, osobito je bogata u orasima, repici, sojinom i konopljinom ulju, kao i u lanenom sjemenu i srodnom ulju.

sadrže značajne količine ulja u svim tkivima tijela i u trbušnoj šupljini. Najvažniji izvori ribljeg ulja su uzgojeni losos i jetra bakalara; proizvod, jednom pročišćen molekularnom destilacijom, integriran je s tokoferolom i zatvoren u želatinske kapice ili bisere. Ribe koje sadrže najveće količine ribljeg ulja su:

• pastrva

• losos

• srdele

• srdele

• haringa

• jegulje

• bijeli mamac

• skuša

• haringa

• tuna

Jeste li znali da ...

Haringa, srdele i druge velike i male plave ribe, bakalar, losos i tuna spadaju među ribe najbogatije omega-tri. Neke od njih, poput određenih vrsta tune, morskog psa ili plavog morskog psa i sabljarke, treba konzumirati u više od umjerenih količina jer također imaju tendenciju nakupljanja toksina u mesu, poput polikloriranih bifenila, dioksina, žive i klordana.

omega-3, koji pomažu smanjiti upalu, a potencijalno čak i rizik od srčanih bolesti, raka i artritisa. I bijela i masna riba dobri su izvori nemasnih proteina. Bijela riba sadrži masne kiseline, ali samo u jetri i u manjim količinama.

Riblje ulje se koristi zbog svojih svojstava:

• hipotigliceridemični i hipokolesterolemijski metabolički lijekovi;
• protuupalno;
• hipoglikemijska sredstva;
• neuro-zaštitni;
• kardioprotektivno.

Konzumacija masne ribe može pomoći u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti, očuvajući arterije i srce čak i u razdobljima velikog stresa. Riblje ulje može ponuditi zaštitu od senilne demencije suzbijanjem neuroinflamacije i neuronske smrti moždanih stanica. Konzumiranje masne ribe može zaštititi i od raka usne šupljine i kože. Omega-3 masne kiseline pokazale su da selektivno inhibiraju rast malignih i predmalignih stanica u dozama koje ne utječu na normalne stanice. Konzumacija masne ribe u posljednjim mjesecima trudnoće može imati pozitivne učinke na djetetov osjetilni, kognitivni i motorički razvoj. Osim toga, DHA je indicirana protiv poremećaja vida, osobito u starijih osoba. metaboličkoj razini, međutim, unos 2-4 g dnevno ribljeg ulja djelovao bi učinkovito u smanjenju koncentracija triglicerida u krvi za preko 20%, a koncentracije LDL kolesterola za oko 10-15%.

Riblje ulje i neurodegenerativne bolesti: kakve veze?

Prema mišljenju nekoliko stručnjaka, stalan unos ribljeg ulja smanjio bi histološke lezije i posljedično propadanje kognitivnih, mnemotehničkih, perceptivnih i motoričkih funkcija u pacijenata koji pate od bolesti poput Alzheimerove ili multiple skleroze.

, kapsule ili tekuće otopine za piće od 300 do 850 mg omega 3 masnih kiselina, lako dostupne na tržištu, kako u ljekarnama, drogerijama ili supermarketima. Kako bi se iste masne kiseline očuvale od štetnih procesa lipoperoksidacije, suplementi ribljeg ulja trebaju biti obogaćeni antioksidansima, poput vitamina E.Što se tiče doze koju preporučuju stručnjaci, ona je 1-5 g dnevno, po mogućnosti tijekom obroka. Općenito se propisuju na sljedeći način: 5 g dnevno za liječenje lipidemijske i kardiovaskularne metaboličke dekompenzacije, dakle u prisutnosti visoke razine kolesterola i triglicerida; 3 g dnevno za liječenje upalnih bolesti, 1 g dnevno za sprječavanje oksidativnih oštećenja.

. S prehrambenog gledišta, masna riba dobar je izvor bjelančevina i omega-3, iako je bolje konzumirati veliku ribu umjereno, zbog prisutnosti žive u mesu.