Kalcijev sulfit je kalcijeva sol sumporne kiseline.
Kalcijev sulfit dolazi kao bijeli, nestabilni prah koji reagira s kisikom i tvori kalcijev sulfat. U prisutnosti kiselina potječe sumporna kiselina koja je konzervans.
Osim tradicionalnije funkcije konzervansa, kalcijev sulfit može se koristiti i kao sredstvo za izbjeljivanje u proizvodnji šećera. Također ima funkciju povećanja stabilnosti konzerviranog povrća.
Može ga sadržavati jabukovača, šećer, voćni sok itd.
To bi moglo smanjiti sadržaj vitamina u različitim namirnicama.
Čini se da kalcijev sulfit nema štetnih nuspojava po zdravlje.
ADI DOZA: 0,7 mg po kg tjelesne težine.
.jpg)
