E162 Crvena repa ili Betanin

E162 REPA CRVENA ili BETANIN

Crvena cikla je crveno-ljubičasta boja prirodnog podrijetla ekstrahirana iz crvene repe (Beta vulgaris) cijeđenjem ili ekstrakcijom vode iz izrezanog korijena, te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka.
Boja se sastoji od različitih pigmenata koji pripadaju klasi betalaina.
Boja se uglavnom sastoji od:

betaciani (crveni) od kojih betanin predstavlja 75-95%;

betaksantin (žuti);

produkti razgradnje betalaina (svijetlosmeđe boje).

Tečnost za cijeđenje uključuje šećere, soli i / ili proteine, kao i obojene pigmente; potonji su spojevi koji su prirodno prisutni u crvenoj repu i koji se mogu ukloniti koncentriranjem otopine.
"Aditivna" crvena repa ili betanin "može biti prisutna u raznim slastičarskim proizvodima, voćnim želeima, žvakaćim gumama, umacima i preljevima, pakiranim sladoledima i sladoledima.
Crvena cikla je bezopasna za zdravlje ljudi.

ADI DOZA: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180