Bez sumnje, bundeva je kraljica jeseni: njezin slatki okus i mekoća dva su osebujna elementa ovog spektakularnog povrća. Bundevu poboljšavamo do kraja: samo je iskopajte i napunite drugim jesenskim mirisima kako biste joj dali novi, intrigantan Otkrijte bundevu punjenu gljivama i batatom.
Video recept
Osobna iskaznica recepta
- 65 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 1 kg (1 mala, Delica) bundeve
- 300 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 200 g batata
- 200 g mozzarelle
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50 ml mlijeka
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož s dugim oštricama
- Žlica ili kopač
- Tepsija s poklopcem
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
Priprema
- Batat operite, ogulite i narežite na kockice.
- Gljive očistite, narežite na ploške.
- Ulijte kap ulja u lonac ili tavu i pirjajte gljive i batat narezan na kockice: kad porumene, dodajte žlicu vode, posolite i popaprite, začinite češnjakom, poklopite poklopcem i nastavite kuhati kuhajući otprilike deset minuta.
- U međuvremenu se posvetite pripremi bundeve. Temeljito ga operite i očetkajte kako biste uklonili tragove zemlje i drugih nečistoća. Uklonite čep dugim nožem. Žlicom izdubite unutrašnjost kako biste uklonili sjemenke i vlakna.
Koju bundevu odabrati?
Preporučujemo da preferirate malu Delica bundevu, kako biste je lakše iskopali i olakšali kuhanje.
Ako bundeva teži više od jednog kilograma, preporučujemo da je blanširate u vodi 5 minuta (nakon što ste je ispraznili od sjemenki) prije nego što je pečete u pećnici.- Kad je povrće skuhano, sakupite ga u zdjelu i pomiješajte s mozzarellom narezanom na kockice i malo mlijeka. Izdubljenu bundevu napunite nadjevom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 45 minuta, pazeći da bućicu prvih 20-25 minuta prekrijete aluminijskom folijom, kako biste pogodovali vlažnom okruženju i održali mekoću pulpe.
- Nakon potrebnog vremena, izvadite bundevu iz pećnice i poslužite je cijelu, režući je na kriške pred gostima za učinak "iznenađenja".
Alisin komentar - PersonalCooker
Bundeva je savršena škrinja s blagom za skrivanje mnogih dobrota! Možete ga čak napuniti djelomično kuhanom rižom ili otopljenim sirom! Isprobajte ga u svim njegovim ukusnim varijacijama: čak je i dobar s nadjevom od jabuka!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pečena punjena bundeva je namirnica koja pripada skupini složenih priloga.
Ima srednji energetski sadržaj, uglavnom opskrbljen ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Ugljikohidrati su na sličan način raspoređeni između jednostavnih i složenih, pretežno nezasićenih masnih kiselina i peptida sa srednjom biološkom vrijednošću (srednji između visokog u mozzarelle i niskog u tikvi, gljivama i batatu).
Unos vlakana nije visok, a kolesterola beznačajan, sadrži laktozu, ali ne sadrži gluten i histamin.
Punjena bundeva s pečenjem recept je koji odgovara većini dijeta.
Nema velikih kontraindikacija za dijetalnu terapiju usmjerenu na ublažavanje prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija, sve dok su učestalost konzumacije i relativni udjeli odgovarajući.
Treba ga izbjegavati u slučaju intolerancije na laktozu; naprotiv, nema kontraindikacija za celijakiju i preosjetljivost na histamin. Pogodan je za vegetarijansku filozofiju, ali ga veganski odbacuje.
Prosječna porcija pečene punjene bundeve je 150 g (oko 100 kcal).
