Borimo se protiv dosade za vrijeme večere: vrijeme je za promjenu! Promijenimo naš jelovnik: glavni junak bit će seitan, povrće par excellence! Pripremimo ga u obliku eskalope: okus će osvojiti sve: vegane i svejede (kladimo se?).
Osobna iskaznica recepta
- 240 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 250 g (4 kriške) seitana
- Netretirani limunov sok i kora
- 1 žlica soja umaka
- Nekoliko listova kadulje
- 50 ml suhog bijelog vina
- Q.b. papra
- 1 žlica senfa
- Q.b. integralnog brašna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Tava za kuhanje
- Zdjela
- Žlica
Priprema
- Pripremite seitan prema OVOM POSTUPKU ili kupite gotove kriške seitana.
Neke alternative
Kao alternativa seitanu, mogu se koristiti kriške pšeničnog mišića. Za osobe koje ne podnose gluten, preporučujemo da povrće (na bazi glutena) zamijenite kompaktnim tofuom.- Seitan narežite na ploške debljine 1 cm.
- Maceru pripremite miješanjem soka od jednog limuna sa umakom od soje, bijelim povrćem, senfom, paprom i kaduljom. Kriške seitana umočite u maceraciju i ostavite da miruju najmanje dva sata.
Jeste li znali da
Što su kriške seitana duže ostavljene u maceri, rezultat je ukusniji!- Kriške ocijedite od maceracije i dodajte ih u integralno brašno.
- Ulijte dvije žlice ulja u tavu i, kad je vruće, zapecite kriške seitana s obje strane, dok ne porumene. Kad kriške porumene, dodajte maceru, pokrijte poklopcem i ostavite da se okusi desetak minuta.
- Ugasite vatru i poslužite seitan eskalope s prilogom od krumpira ili miješane salate.
Alisin komentar - PersonalCooker
Seitan eskalope alternativno su i moderno drugo jelo, ali istodobno vrlo jednostavno za pripremu! Možete ih popratiti jednostavnim pire krumpirom ili ukusnijim prilogom na bazi krumpira u tavi! Isprobajte i veganske eskalope s gljivama!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Recept za Seitanove ljuske s limunom prilično je kaloričan recept koji se može koristiti kao jelo.
Kalorije dolaze uglavnom iz bjelančevina, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju lipidi.
Peptidi imaju srednje visoku biološku vrijednost, složene ugljikohidrate i mononezasićene masne kiseline.
Kolesterol nedostaje, a vlakna su rijetka.
Kapice Seitana s limunom su namirnice koje se ne podvrgavaju osobito prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, dok nemaju kontraindikacija za metaboličke bolesti.
Mogu sadržavati tragove glutena (potrebno je provjeriti oznake sastojaka) i nisu prikladni za prehranu protiv celijakije.
Ne sadrže laktozu i prikladni su za prehrambeni režim protiv netolerancije.
Dopuštaju ih vegetarijanska i veganska filozofija.
Prosječna porcija je oko 100-150 g (240-360 g).
