Rižoto s gljivama i lješnjacima

Rižoto s gljivama vjerojatno je jedan od divova prvih jela: često se poslužuje u važnim prilikama i (u mojoj kući) ne može se propustiti nedjeljnim ručkovima tijekom jesenskih mjeseci. Međutim, kao i uvijek, želio bih jelo prilagoditi dodatnim dodirom: tko zna koju će nijansu okusa dobiti rižoto s gljivama i lješnjacima? Hoćemo li zajedno saznati? Pa trčimo pripremiti ovaj ukusni jesenski rižoto s gljivama i lješnjacima!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 70 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • Oko 1 L juhe od povrća ili mesne juhe
  • 30 g ribanog parmezana
  • 350 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
  • 30 g lješnjaka
  • 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • q.s. papra
  • 1 grančica peršina
  • 300 g riže
  • q.s. soli

  Potrebni materijali

  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Lonac za juhu
  • Tepsija od riže
  • Drvena kutlača
  • Mikser

  Priprema

  Molim Zabilježite
  U ovom receptu koristili smo miješane svježe gljive (vrganje, šampinjon i lisičarke). Za pripremu izvrsnih pirjanih gljiva počnite s temeljitim čišćenjem: kliknite na OVAJ VIDEO kako biste saznali kako ih lako očistiti. Preporučuje se da ih ne perete u vodi jer gljive, koje se ponašaju poput spužve, upijaju puno vode .
  Kako bi se ubrzalo vrijeme, još uvijek je moguće kupiti smrznute gljive ili gotove pirjane gljive.

  1. Pecite gljive u tavi, dodajući kap ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Gljive grubo nasjeckajte uronjenom miješalicom dok ne dobijete kremastu smjesu.
  2. Ulijte rižu u lonac s gljivama i pržite je na jakoj vatri 2 minute, često miješajući.
  3. Čim se riža prepeče, dodavajte juhu od mesa (ili povrća) malo po malo, pomoću kutlače. Rižu nastavite polako hidratizirati 12-15 minuta, dok kuhanje ne završi.
  4. Polovicu lješnjaka usitnite u vrlo fini prah (mikserom). Umjesto toga s preostalim lješnjacima nabavite zrno (tj. Grubo mljeveno nožem).
  5. Nasjeckane lješnjake prepecite u tavi pazeći da ih ne zagori.
  6. Nekoliko minuta prije kuhanja riže dodajte lješnjak u prahu, peršin i naribani parmezan. Dobro promiješajte dok ne dobijete kremasti rižoto: nije potrebno koristiti maslac!
  7. Začinite solju i paprom.
  8. Rižoto poslužite s nasjeckanim lješnjacima koji će jelu dati posebnu hrskavost.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Lješnjaci daju dašak elegancije i profinjenosti rižotu. Nitko ne očekuje da će među zrnima riže pronaći skrivene lješnjake lomljive! U kuhinji je lijepo zabaviti se, odvažiti se i zadiviti!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Nutritivne vrijednosti odnose se na 100 grama kuhane hrane.
  Rižoto s gljivama i lješnjacima prvo je jelo bogato složenim ugljikohidratima i nije previše energično. Unos proteina je nizak, kao i unosa lipida; prevalencija masnih kiselina je mononezasićenih, a kolesterol je gotovo nevažan. Rižoto s gljivama i lješnjacima nema nikakvih kontraindikacija; preporučuje se samo umjereno unošenje porcija u slučaju prekomjerne težine ili dijabetesa melitusa tipa 2. Prosječna porcija rižota s gljivama i lješnjacima iznosi oko 350-450 g po KUHANOM (245-315 kcal).