Rižoto s jagodama

Mnogi ih vole s vrhnjem, drugi ih više vole sa sladoledom da ne spominjemo one koji ih koriste za pripremu izvrsnih džemova ili ukusnih pudinga! I pravo zadovoljstvo! Još niste shvatili na što mislim? Govorim o jagodama, jednom od voća koje obilježava dolazak proljeća. Do sada sam vam pričao o tome kako je ovo voće (ili bolje rečeno, ovo lažno voće) idealno za pripremu svih vrsta slatkiša. Nikada nisam pokušao poboljšati ugodan okus jagoda za fini rižoto? Danas je ovo recept dana: da vidimo onda doze i sastojke za pripremu sada već poznatog rižota s jagodama.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 106 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 300 g riže
  • 200 g jagoda
  • 80-100 ml suhog bijelog vina
  • 30 g vrhnja za kuhanje
  • 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • q.s. juhe od povrća ili mesa
  • 20 g ribanog parmezana
  • tek toliko glazure od balsamico octa
  • prstohvat (po želji) papra

  Potrebni materijali

  • Daska za rezanje hrane
  • Noževi (bolje ako su od keramike)
  • Potopna mješalica sa staklom
  • Mali lonac za juhu
  • Tepsija s poklopcem za kuhanje riže
  • Rende za parmezan
  • Drveni kutlači i za juhu
  • Cjedilo

  Priprema

  1. Jagode očistite, uklonite nejestive dijelove i keramičkim nožem narežite na male komadiće. Ulijte jagode u zdjelu i prelijte ih bijelim vinom: ostavite jagode da se maceriraju 15 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite juhu od povrća kuhanjem celera, mrkve i tikvice u puno vruće slane vode.
  3. Ulijte kap ulja u lonac i pržite rižu nekoliko minuta.
  4. Ocijedite jagode s cjedilom i sakupite vino, koje će izvaditi dio aktivnih sastojaka jagoda i tako poprimiti ugodno ružičastu boju.
  5. Odmrznite rižu s vinom s okusom, a zatim nastavite s uobičajenim rižotom, postepeno hidrirajući rižu kuhanom juhom od povrća.
  6. Pomiješajte dio jagoda uronjenim mikserom; na pola kuhanja riži dodajte smoothie od jagoda, a preostale nasjeckane jagode.
  7. Završite kuhanje, dodajući tek toliko juhe da dobijete kremastu konzistenciju.
  8. Kad je rižoto spreman, umiješajte žlicu vrhnja za kuhanje i naribani parmezan.

  Jeste li znali da
  Obično se riža s jagodama pravi s maslacem. Kako bi se malo smanjile kalorije, ovdje se predlaže rižoto s dodatkom vrlo malo vrhnja: rezultat će biti kremast, iznimno ukusan i lakši rižoto od klasičnog recepta. Sjećamo se i da se masti vrhnja ne "kuhaju" zajedno s rižom (kao što bi se radilo s maslacem): vrhnje se zapravo dodaje tek kuhano.

  9. Poslužite dovršenje s kapljicom balzamične glazure i, ako želite, crnim paprom.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Impozantni slatki okus jagoda dominira ovim rižotom, ali da se kuša kao prvo jelo (a ne kao desert). Zadnji dodir? Kapa balzamične glazure: dragulj koji poboljšava okus jela, a naglašava slatkoću nekih jagoda .

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Napomena:. Ovdje prikazane vrijednosti odnose se na gotovo jelo i stoga također uzimaju u obzir rehidraciju riže tijekom kuhanja (oko 300%). Rižoto s jagodama prilično je lagano prvo jelo, siromašno mastima i malo proteina; ima izuzetnu probavljivost, ali bi ga trebalo kontekstualizirati u cjelovitom obroku. Porcija rižota s jagodama je oko 80-100g suhih sastojaka ili 240-300g gotovog rižota (oko 250-320kcal).