Karakterističan za Havaje, ananas je tropsko voće koje se cijeni zbog ugodnog slatkog okusa i izrazito upadljive estetike. Ne čudi što zbog svoje ljepote ananas zauzima počasno mjesto u voćnim kompozicijama, ukrašavajući stolove ukrašavanjem perlicama. razumjet ćete, ovo će voće biti glavni junak današnjice: vidjet ćemo kako ga očistiti i kako prepoznati zrele ananase od onih koji su još nezreli!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 52 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 3 kg (3 srednje) ananasa
Potrebni materijali
- Oštar nož
- Daska za rezanje hrane
- Čelični rezač ananasa (opcionalno)
- Ogulite povrće
- Poluga jezgre
Priprema
Prije nego nastavite s rezanjem
Kako razlikovati zreli ananas od nezrelog?- Boja kore mora biti intenzivno žuta i ne teži zelenoj (još nezrela) ili smeđoj (prezrela)
- Listovi s krune (čuperka) moraju se lako odvojiti malim pritiskom
Postoji nekoliko metoda za pripremu svježeg ananasa.
- Metoda br. 1
Da biste ananas izrezali na ploške, uklonite gornji dio 1 cm od krune (obično se naziva čuperak) i donju bazu. Ogulite ananas od vrha do dna, ostavljajući tako vidljive takozvane "oči", koje će se zatim ukloniti kopačem, nožem ili vrhom gulača za povrće. Odstranjivačem ulja uklonite drvenastu jezgru (čak i ako je bogata aktivnim sastojcima i hranjivim tvarima) i ananas narežite na ploške željene debljine.
Jeste li znali da
Moguće je temeljitije ukloniti koru, uklanjajući čak i „oči“ jednim rezom. Na ovaj način, međutim, riskirate da potrošite mnogo dragocjene pulpe.- Metoda br. 2
Za izradu čamca prerežite ananas po dužini, uključujući i krunu, te uklonite podnožje. Zato uzmite dvije polovice. Svaku polovicu narežite na dva kriška. Gravirajte drveno srce nožem (vodoravno postavljeno), ali bez potpunog uklanjanja. Odvojite pulpu od kore i uklonite je: izrežite male kriške i ponovo ih stavite uz koru ananasa, naizmjenično postavljajući komade. Ako ne želite napraviti brod, uklonite čuperak i cijelo drvenasto srce nakon što ste celulozu izrezali na četvrtine, dobivajući tako trokute ili manje komade.
- Metoda br. 3
Za pražnjenje cijelog ananasa ostavljajući koru netaknutom, možete se poslužiti i posebnim alatom: na ovaj će način biti vrlo lako nabaviti obične kriške, već lišene drvenastog srca (Čuvajte se otpadaka pulpe! Ako želite koristiti specifičan alat, preporučljivo je odabrati male ananase kako bi otpad bio minimalan).
Alisin komentar - PersonalCooker
Sada kad ste i vi postali vješti kipari ananasa, možete uživati u pripremi prekrasnih voćnih kompozicija. Za to vam preporučujem i svoj recept voćnog kuskusa poslužen na šalici "ananasa i slasnog sorbeta" bezalkoholnog ananasa.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ananas je voće s prosječnom kalorijskom vrijednošću, između onih energičnijih i lakših. Kalorijski unos uglavnom osiguravaju jednostavni ugljikohidrati, a unos vlakana je srednje veličine.
.jpg)
.jpg)
