Veganska juha od jagoda

Danas eksperiment kuhanja: sitnicu ćemo pretvoriti u desert bez kolesterola, laktoze, alkohola i ... u verziji s jagodama. Veganska sitnica koju predlažem bit će "eksplozija svježine i lakoće!"

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 167 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za dekoraciju

  • 200 g jagoda

  Za bazu

  • Veganska hrana od soje: 330 g suhog keksa
  • 100 g jagoda
  • 50 g smeđeg šećera
  • 100 ml sojinog mlijeka

  Za kremu od vanilije

  • Netretirani sok od limuna
  • Aroma vanilije
  • 30 g voća
  • 50 g smeđeg šećera
  • 350 ml sojinog mlijeka
  • 2 g kurkume

  Za čokoladnu kremu

  • 10 ml kokosovog ulja
  • 30 g tamne čokolade
  • 12 g gorkog kakaa
  • 80 g smeđeg šećera
  • 300 ml sojinog mlijeka
  • 24 g voća

  Potrebni materijali

  • Četvrtasta tava od pireksa dimenzija 24 x 24
  • Mali lonac
  • Bič
  • Vaga teži hrani
  • Sito
  • Zdjele različitih veličina
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Potopna mješalica

  Priprema

  1. Prvo pripremite sirup za kolačiće.
  2. Operite jagode, uklonite im peteljku, narežite ih na komade i saberite u čašu. Dodajte smeđi šećer, sojino mlijeko i izmiksajte uz pomoć uronjenog miksera.
  3. Umočite veganske kekse od soje u sirup od jagoda i napravite prvi sloj na dnu četvrtaste posude od pireksa.

  Tradicionalna sitnica
  Klasična sitnica priprema se natapanjem biskvita ili bubamara u otopini na bazi alchermesa. Alternativno, predlažemo verziju s veganskim keksima umočenim u sirup od jagoda: crvena boja jagoda podsjeća na boju alchermesa.
  Oni koji žele, sojine kekse mogu zamijeniti veganskim biskvitom.
  Klasični recept uključuje upotrebu kreme od čokolade i vanilije, oboje na bazi jaja: verzija predložena u ovom receptu potpuno je bez kolesterola.

  4. Nakon što napravite prvi sloj kolačića, pripremite vegansku čokoladnu kremu. Tamnu čokoladu usitnite nožem. Ulijte ¾ sojinog mlijeka u lonac, dodajte smeđi šećer i nezaslađen kakao u prahu. U međuvremenu otopite pšenični (ili kukuruzni) škrob u preostalom hladnom sojinom mlijeku. Kad je sojino mlijeko u loncu vruće, dodajte tamnu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.Dodajte kokosovo ulje (po izboru) i pšenični škrob otopljen u sojinom mlijeku: nastavite miješati pjenjačom kako biste izbjegli stvaranje grudica. Još vruću čokoladnu kremu prelijte po keksima, izravnavajući ih lopaticom.
  5. Napravite drugi sloj keksa: umočite ih u umak od jagoda i stavite na vrh čokoladne kreme.
  6. Pripremite vegansku kremu od limuna. U loncu pomiješajte 300 ml sojinog mlijeka i okus s okusom vanilije.Dodajte smeđi šećer, pa prokuhajte.U zdjeli pomiješajte pšenični škrob i otopite ga u preostalom hladnom sojinom mlijeku (50 ml). Kad sojino mlijeko zakuha, dodajte otopljeni škrob zajedno s kurkumom i sokom od limuna.Kuhajte 30 sekundi ili dok se umak ne zgusne, isključite vatru i kremu rasporedite po keksima.
  7. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi najmanje 2 sata.
  8. Kad se krema ohladi, završite prekrivanjem površine narezanim svježim jagodama.

  Pohlepna ideja
  Za još ukusniju verziju, pokušajte prekriti površinu grančicama kokosove kreme ili sojine kreme.

  9. Izrežite na kriške i poslužite.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ako klasična verzija sitnice može stvoriti osjećaj krivnje nakon što ste je pojeli, jagoda koju sam predložio neće izazvati grižnju savjesti. Svjež i nevjerojatan desert koji će osvojiti i najfinija nepca.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Veganska juha od jagoda namirnica je koja spada u skupinu deserta.
  Ima vrlo nizak unos kalorija, uglavnom ga osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su obično jednostavne, nezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
  Kolesterol nedostaje, a vlakna se cijene u srednjim količinama.
  Veganska juha od jagoda namirnica je koja se udovoljava većini dijeta; u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije preporučljivo je smanjiti učestalost konzumacije i prosječni unos.
  Ne sadrži laktozu i sadrži gluten; stoga ga mogu uzimati osobe koje ne podnose mliječni šećer, ali ne i celijakije.
  Poštujte i vegetarijansku i vegansku filozofiju.
  Prosječna porcija je oko 60-80 g (100-135 kcal)