Sladoled od nane s čokoladom

Jeste li spremni razmaziti se dobrotom današnjeg sladoleda? Budući da smo prije nekoliko dana pripremili ukusan sirup od mente, mislila sam ga upotrijebiti za izradu izvrsnog i osvježavajućeg sladoleda. Znajući da kod kuće jedem čokoladu, želio bih obogatiti sladoled od nane tamnom čokoladom za rezultat koji će vas zasladiti. Naoružajmo se predanošću i željom da formuliramo: ovdje se ne šalimo. Idite sa sastojcima.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 127 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 100 ml sirupa od mente
  • 60 g šećera
  • 25 g dekstroze
  • 500 ml mlijeka
  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 5 g Aglumixa
  • 14 g inulina
  • 100 g tamne čokolade

  Potrebni materijali

  • Mali lonac za pripremu smjese
  • Mali lonac za rastopiti čokoladu
  • Bič
  • Proizvođač sladoleda
  • Termometar za hranu

  Priprema

  1. U lonac ulijte mlijeko, vrhnje, šećer i dekstrozu: sve promiješajte pjenjačom.
  2. Dovesti do temperature od 45 ° C: zatim dodati inulin i Aglumix® uz stalno miješanje smjese, kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.

  Jeste li znali da
  Aglumix® je spoj pripravljen od mono i diglicerida masnih kiselina, guar gume i žvakaće sjemenke rogača: koristi se u formulaciji sladoleda kao stabilizator i zgušnjivač.
  S druge strane, inulin se koristi za izradu sladoleda kremastijim i lopaticama što je više moguće ograničavajući količinu masti u smjesi.
  Iako nisu bitni, Aglumix® i inulin su stoga sastojci koji poboljšavaju kemijske i strukturne karakteristike spoja.

  3. Nastavite miješati dok ne dosegne 85 ° C, idealnu temperaturu koja jamči pasterizaciju smjese, dakle savršeno očuvanje sladoleda.
  4. Zatim dodajte sirup od mente i promiješajte da se sve promiješa.
  5. Ostavite smjesu da se odmara u hladnjaku najmanje 6-12 sati: tijekom tog vremena odmora - zvanog "sazrijevanje smjese" - pogoduje se hidrataciji suhih sastojaka i sprječava se stvaranje kristala leda tijekom sljedeće faze zamrzavanja mase.

  Savjet Ok
  Preporuča se često miješati smjesu kako bi se izbjeglo stvaranje površinskog filma.

  6. Nakon što se smjesa potpuno ohladi, sve izlijte u kadu za izradu sladoleda i pustite da se miješa 10-20 minuta, ovisno o vrsti serijskog zamrzivača koji imate.
  7. U međuvremenu otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici (ili u marini) i polako je ulijte nekoliko trenutaka prije nego se sladoled potpuno stegne. Otopljena čokolada u dodiru s hladnoćom tvorit će klasične hrskave pahuljice.
  8. Ostavite smjesu da se stegne još 30 minuta u zamrzivaču ili odmah poslužite na pojedinačnim zdjelama ukrašavajući s nekoliko listića mente.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Ukusna čokolada od mente: uvijek se jako zabavljam praveći ove delicije. Vidjeti je vjerovati. I naravno, ako imate nedoumica ili želite komentirati recept, uvijek mi pišite na My-personaltrainerTv ili You-Tube.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Sladoled od nane s čokoladom je srednje kalorični desertni žličnjak. Bogat je jednostavnim ugljikohidratima, ali ne sadrži velike doze lipida i bjelančevina (čak i ako je zastupljenost masti u korist zasićenih); međutim, postoji prilična količina dijetalnih vlakana (topiva vlakna opskrbljena aditivima su nije prikazano u tablici zgušnjivači / sredstva za želiranje) Prosječna porcija sladoleda od metvice s čokoladom odgovara oko 60-80 g (75-100 kcal).