Karneval je, a duž ulica se osjeća očaravajući i zavodljiv miris slatkih slatkiša! I tko se opire? Da, ali kako da postavimo granicu? Nema problema: možemo pronaći kompromis između pečenih slastica i posta! Predlažem vam lagane lagane krafne, pečene u pećnici!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 266 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Servirati
- Oko 20 g šećera u prahu
Za kvasac
- 20 g brašna od manitobe
- 20 g šećera
- 140 ml mlijeka
- 9 g pivskog kvasca
Za punjenje
- 100 g džema
- 40 g (1 srednje) bjelanjka
Za glavno tijesto
- 70 g šećera
- Naribana kora neobrađenog limuna
- 1 prstohvat soli
- 50 g maslaca
- 80 ml mlijeka
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 400 g Manitoba brašna
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Drvena kutlača
- Vaga teži hrani
- Prozirni film
- Četka
- Posude za pečenje
- Papir za pečenje
- Daska za pecivo
- Oklagija
- Okrugla zdjela za tjesteninu ili stakleno staklo
- Žličice
- Rende
- Sito
Priprema
- Prvo pripremite kvasac. Pivski kvasac otopite u zagrijanom mlijeku. U zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga sa šećerom.Otopljeni kvasac ulijte u smjesu brašna i šećera, zatim temeljito promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Pokrijte listom prozirne folije i ostavite kvasac da odmara na toplom mjestu (npr. Isključena pećnica) najmanje 30 minuta.
- Nakon potrebnog vremena nastavite s pripremom glavnog tijesta. Prosijte brašno od manitobe i sjedinite u sredini dva žumanjka, meki maslac, toplo mlijeko, prstohvat fine soli i šećer. Okusi smjesu s naribanom koricom organskog limuna. Zatim dodajte kvasac (koji će u međuvremenu nabubriti) i snažno miješajte, prvo drvenom žlicom, a zatim rukom, dok ne dobijete mekano i glatko tijesto.
Molim Zabilježite
Bjelanjke ne bacajte! Krafne će nam trebati za sljedeću fazu!- Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 2 sata u toplom okruženju ili dok tijesto ne utrostruči volumen.
- Dignuto tijesto rasporedite na slastičarsku ploču i oklagijom razvaljajte tijesto tako da nastane pravokutnik (ili krug) debljine 6-7 mm.
- 2 ploče za pečenje obložite posebnim masnim papirom.
- Okruglim rezačem za kolačiće promjera 7 cm izrežite mnoge diskove (oko 20-24). Polovicu dobivenih diskova (10-12) stavite na ploče pećnice, održavajući određenu udaljenost između jednog i drugog.
- Svaki disk napunite žličicom džema od marelica i premažite izložene rubove lagano umućenim bjelanjkom. Punjenu podlogu prekrijte drugim diskom tijesta, lagano pritiskajući po rubovima kako biste olakšali prianjanje.
Jeste li znali da
Bjelanjak djeluje kao ljepilo i potiče prianjanje s drugim poklopcem.
Izvorne krafne - osim što su jasno pržene - moraju se rigorozno puniti marmeladom od marelica; štoviše, tradicionalni recept zahtijeva njihovo punjenje PRIJE prženja (ne smiju se špricati nakon kuhanja).
Kad se nadjev razlikuje od džema od marelica, "Krapfen" gubi konotaciju i preuzima općenitiji naziv "krafna".- Ostavite krafne ponovno da se dižu u toploj (ali isključenoj) pećnici oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite krafne 13-15 minuta.
- Poslužite uz posipavanje šećera u prahu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Vrijeme je za lakoću! Proslavimo Karneval zajedno sa slatkišima svih vrsta, ali uvijek u skladu s karnevalskom tradicijom: pečene palačinke, lagano pečeni krostoli (ili chiacchiere) i super hrskave trakice! Pečeni uštipci šlag su na torti! Probajte i mekane krafne s krumpirom!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Krafne u pećnici slatka su hrana prilično kalorična, ali puno lakša od tradicionalnog prženog analoga. Pružaju velike količine ugljikohidrata (uglavnom jednostavne), dobar omjer proteina i skromnu koncentraciju lipida (uglavnom zasićene). Vlakna su oskudna i kolesterol je prilično značajan.
Pečeni krafni nisu prikladni za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, niti za one koji pate od metaboličkih bolesti poput dijabetesa i dislipidemije. Međutim, to je hrana koju treba konzumirati umjereno i u obrocima koji ne prelaze 45 kcal (120 kcal).
.jpg)
