Tijekom korizme grijesi proždrljivosti su zabranjeni, ili bolje rečeno, većinom su zabranjeni. Dopušten je samo mali, slatki prijestup: korizmeni kolačići, hrskavi slatkiši pripremljeni bez životinjskih masti. Otkrivamo jedini grijeh proždrljivosti (kokošji) korizmenog razdoblja.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 276 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 40 keksa
- 80 g (2 srednje) bjelanjka
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 100 g šećera u prahu
- 25 g gorkog kakaa
- 1 prstohvat soli
- Kora neobrađenih naranči
Potrebni materijali
- Električni bičevi
- Sac à poche
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Sito
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
Priprema
- U zdjelu prosijte bijelo brašno zajedno sa šećerom u prahu i nezaslađenim kakaom. Dodajte prstohvat soli i začinite koricom naranče.
- Bjelanjke sakupite u zdjelu i električnom pjenjačom umutite masu dok ne postane čvrsta.
- Bjelanjke umiješajte u smjesu u prahu, miješajući žlicom: morat ćete dobiti vrlo gustu i ljepljivu smjesu.
- Sakupite tijesto u slastičarsku vrećicu bez izljeva i odrežite kraj tako da nastane mala rupa.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Pomoću slastičarske vrećice stvorite slova abecede: ako je tijesto pregusta, proširite rupu u slastičarskoj vrećici dublje režući.
Znatiželja
Korizmeni kolačići razlikuju se ovisno o zemlji u kojoj su napravljeni. Na primjer, na Siciliji Quaresimali nalikuju Cantucciju, dok su u Liguriji kolačići od bademove paste u obliku kanestrela, krafne i mostacciola, a često su i ostakljeni.
U Toskani su Quaresimali keksi napravljeni od pšeničnog ili zobenog brašna, bjelanjka, šećera i kakaovca, koji su oblikovani u obliku slova: slova abecede predstavljaju način pamćenja riječi Evanđelja.- Kolačiće pecite 12-15 minuta na 150 ° C.
- Izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi i poslužite. Keksi moraju biti hrskavi: mogu se čuvati dugo, čak i mjesec dana, u limenoj kutiji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Nije loše kao proždrljivost! Toskanski korizmeni keksići hrskavi su, zaslađeni i neodoljivi: zabavite se s djecom sastavljajući uskrsne riječi i posvete: bit će prava zabava.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Quaresimali Toscani keksi su namirnice koje pripadaju skupini slastica od suhog tijesta.
Kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim proteina i na kraju lipida.
Peptidi su visoke biološke vrijednosti, složeni ugljikohidrati i mononezasićene masne kiseline.
Kolesterol nedostaje, a vlakana ima u izobilju.
Recept za toskanske Quaresimali kekse recept je koji odgovara većini dijeta. U slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetes melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije, preporučljivo je smanjiti udio i učestalost konzumacije.
Sadrže gluten i ne podnose se prehrani za celijakiju.
Ne sadrže laktozu i podliježu režimu prehrane protiv relativne netolerancije.
Dopušta ih vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
Prosječna porcija je oko 30-40 g (85-110 g).
