Kiflice od zelja s bundevom i scamorzom

Ako je jesen sa svojim bojama izvrsno godišnje doba za nadahnuće pjesnika i umjetnika, mogu reći da predstavlja "izvrstan izvor inspiracije" i u kuhinji! Kupus i bundeva protagonisti su današnjeg recepta koji ćemo mudro iskoristiti za dobivanje nevjerojatnih vegetarijanskih peciva (idealno za posluživanje kao predjelo ili kao ukusan prilog).

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• Sastojci

  • 8 listova (oko 500 g) kupusa
  • 8 kriški (oko 200 g) dimljenog sira
  • 500 g bundevine pulpe
  • 1 grančica ružmarina
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Q.b. soli
  • Q.b. papra
  • 20 g ribanog parmezana
  • 20 g prezle

  Potrebni materijali

  • Vrlo velika tepsija
  • Tava za kuhanje
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Staklena posuda
  • Cjedilo

  Priprema

  1. Prvo očistite bundevu: prepolovite je i oduzmite sjemenke i unutarnje niti. Bundevu narežite na ploške, a tvrdu i masivnu koru uklonite uz pomoć noža. Pulpu narežite na kockice.
  2. Zagrijte tavu i ulijte žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Skupite kockice bundeve i pirjajte ih na jakoj vatri par minuta ili dok ne porumene. Začinite solju i paprom. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i nastavite kuhati desetak minuta. Na kraju kuhanja okusite sitno sjeckanim ružmarinom.
  3. Napunite veliki lonac s puno vode i pustite da zavrije.
  4. U međuvremenu se posvetite pripremi kupusa. Lagano odvojite listove kupusa, izbjegavajući njihovo lomljenje. Temeljito ih operite, a zatim kuhajte u vodi oko 2 minute, dok listovi ne poprime mekanu konzistenciju.
  5. Listove kupusa ocijedite iz vode, pustite da se ocijede u cjedilo. Pustite da se ohladi. Krišku kupusa složite na dasku za rezanje i malim nožićem oduzmite tvrđe i vlaknastije središnje zrno. Na ovaj način postupite i s ostalim listovima. Ako su listovi veliki, prepolovite ih tako da od svakog napravite po dva koluta.
  6. Staklenu posudu namažite žlicom ulja, pa površinu pospite mrvicama.
  7. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  8. Na sredinu svakog lista kupusa stavite krišku dimljenog sira, pa napunite bundevom narezanom na kockice. Zatvorite list paketa i stavite roladu (sa presavijenom stranom prema dolje) u posudu. Na ovaj način postupite i s ostalim listovima kupusa, pazeći da rolice složite jedno do drugoga.
  9. Površinu kiflica premažite žlicom ulja i završite ribanim parmezanom i žlicom mrvica.
  10. Pecite u vrućoj pećnici, zagrijanoj na 200 ° C, oko 15 minuta. Za bolji gratiniranje, preporučljivo je uključiti roštilj 2-3 minute prije vađenja peciva iz pećnice.

  Brza i alternativna ideja!
  Kako biste ubrzali vrijeme, rolice od kupusa možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju dovoljno je 6 minuta pri 800-1000W i jedna minuta s funkcijom "roštilja".
  Alternativa je kuhanje u tavi: u ovom slučaju rolice se zapeku u tavi s malo ulja i kuhaju deset minuta na umjerenoj vatri.

  11. Zelene kiflice poslužite na pari, kao predjelo ili kao alternativni prilog.
  
  

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Isprobajte ove rolice miješanjem bundeve s gljivama ili, za "jaku" (a ne vegetarijansku) verziju, preporučujem da bundevu obogatite komadima pileće kobasice!
  Također preporučujemo rolice od kupusa i riže!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Kelj kupus s bundevom i scamorzom namirnica je koja se može uvrstiti među glavna jela.
  Imaju prosječan unos energije, koji uglavnom osiguravaju lipidi, a zatim slijede ugljikohidrati i proteini.
  Masne kiseline uglavnom su mononezasićene, jednostavni ugljikohidrati i proteini visoke biološke vrijednosti.
  Vlakna su dobro prisutna, a kolesterol nije jako značajan.
  Kiflice s tikvicom i Scamorzom prikladne su za vegetarijance, ali ne i za vegane. Ne pokazuju velike kontraindikacije za metaboličke bolesti, a u odgovarajućim se obrocima također mogu koristiti u kliničkoj prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, hiperkolesterolemije, hipertrigliceridemije, hiperglikemije i hipertenzije.
  Ne podnose se prehrani zbog intolerancije na laktozu, već se mogu kontekstualizirati u prehrani protiv celijakije.
  Prosječna porcija zelja s bundevom i škamoricom iznosi oko 200-300 g (170-250 kcal).
  

  Probajte i savojske pite od kupusa

  .