Bilo da se služi kao predjelo, prilog ili pojedinačno jelo, bočica uvijek čini elegantnu figuru na stolu! Za one koji još uvijek ne znaju o čemu govorim, bočica je bočica koja se uglavnom priprema s povrćem i sirevima, a razlikuje se od klasičnih slanih pita po pjenjenoj i nježnoj konzistenciji te za kuhanje u posudi -marie u pećnici. Danas predlažem laganu i vrlo jednostavnu verziju flane od tikvica.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 106 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Sastojci za 4 flana:
- 400 g tikvica
- 20 g mrvica ili bijelog brašna tip 00 (za tavu)
- 10 g maslaca (za tavu)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 naribani muškatni oraščić
- q.s. papra
- q.s. soli
- 100 g svježe ricotte
- 20 g ribanog parmezana
- 120 g (2 srednje) jaja
Za krem sir
- q.s. papra
- q.s. soli
- 50 g ribanog parmezana
- 20 g kukuruznog škroba
- 250 ml mlijeka
- q.s. muškatnog oraščića
Potrebni materijali
- 4 aluminijske čaše
- Becker
- Potopna mješalica
- Četka
- Tava za pečenje marie
- Tava za kuhanje
- Tepsija
- Bič
Priprema
- Operite tikvice i lagano ih osušite. Uklonite krajeve i narežite tikvice na kockice.
- U veliku tavu ulijte kap ulja. Kad je ulje vruće, dodajte tikvice narezane na kockice, sol i papar po ukusu. Tikvice kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Pustite da se tikvice ohlade.
- U čaši pomiješajte tikvice, ricottu, jaja, parmezan i okus s malo muškatnog oraščića.
- Pomiješajte sve uronjivom miješalicom: morat ćete dobiti gustu kremu.
Jeste li znali da
Kako bi se dobila još mekša i gušća gustoća, poželjno je odvojiti žumanjke od bjelanjaka i izmiksati tikvice koristeći samo žumanjke. Snijeg od bjelanjaka umutit će se dok se ne ukoči uz pomoć električne pjenjače i lagano dodati u smjesu neposredno prije pečenja.- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Aluminijske čaše premažite rastopljenim maslacem i pospite s malo mrvica.
- Kremu od tikvica rasporedite po šalicama, dok ne dosegne rub.
- Pripremite posudu za vodenu kupelj. Ulijte čašu ili dvije vode u pećnicu promjera 24 cm i stavite posude s tijestom: voda mora doseći barem polovicu visine posuda.
- Stavite posudu u vruću pećnicu i pecite u bain-marie oko 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite popratni umak. U loncu otopite kukuruzni škrob u mlijeku, začinite solju i paprom te začinite muškatnim oraščićem. Pustite da zavrije, nastavljajući miješati. Kad se zgusne, začinite umak ribanim parmezanom.
- Izvadite posudu iz pećnice i šalice iz posude za kuvanje.
- Okrenite bočice na tanjur i odmah poslužite s krem sirom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Jednostavno je napraviti flanove? Na prvi pogled mogu se činiti složena jela, ali vidjeli smo kako je "lako napraviti kuharsko jelo! Jasno možete koristiti svo povrće koje vam se najviše sviđa (poput mrkve, gljiva, špinata, bundeve, graška) i možete ga obogatiti bočica sa sirevima ili narezcima!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Tikvica Flan je hrana vegetarijanskog tipa (NE veganska!) S vrlo niskom opskrbom energijom. Kalorije dolaze uglavnom iz lipida, zatim proteina i na kraju iz ugljikohidrata. Kolesterol je prisutan, dok vlakna nisu pretjerana.
Flan od tikvica pogodan je za bilo koju dijetu, ali preporučljivo je izbjegavati konzumaciju "neograničenih obroka"; zapravo, već s odgovarajućom količinom koja bi zadovoljila potražnju za „jednim jelom“, ušlo bi se više od 50% dnevnog kolesterola. Recept sadrži i gluten i laktozu, zbog čega je neprikladan za prehranu protiv odgovarajućih intolerancija na hranu.
Prosječna porcija tikvica (koja se smatra jelom i prilogom) iznosi oko 300 g (315 kcal).
