Danas ćemo govoriti o RASPISANOJ DIJETI; posebno ćemo spomenuti KAKO JE RODJENO, koje su KARDINALNE TOČKE, NEDOSTACI i PREDNOSTI dotične prehrane.
U stvarnosti, nije posve ispravno govoriti „pojedinačno“ o RASPISNOJ DIJETI, budući da su VARIJACIJE ovog načina prehrane doista brojne. Međutim, prva vrsta disocirane prehrane nesumnjivo je DIJETA SIJENA, također poznata i kao HRANA ASOCIJACIJE.
Izraz Hay dijeta potječe od prezimena njezinog otkrivača: WILLIAM HOWARD HAY, američki liječnik rođen 1886. i umro 1940. HAY, specijalist kirurg 16 godina, prešao je u NATUROPATHY nakon što je obolio od NEPHRITIS -a, bolesti bubrega koja je u to vrijeme mogla NEMOJTE se izliječiti (ili usporiti) na bilo koji način tradicionalnom medicinom. U nastojanju da riješi svoju bolest, HAY je profitirao od umjerenog poboljšanja zdravlja PROMJENOM kombinacije namirnica u prehrani. Znanstvenik je posebno pokušao DETOKSIFKIRATI vlastiti organizam POŠTUJUĆI pH hrane i probavnih sokova, PRIDRUŽIVAJUĆI ili DISOSOCIRAJUĆI hranu na temelju ovog specifičnog kriterija. Očito, liječnik-naturopat nije mogao znati da je, po svoj prilici, poboljšanje njegovog stanja povezano s lošijom i restriktivnijom prehranom, a ne s poštivanjem prehrambenog ili probavnog pH. Stoga je 1920. godine proširio vlastiti "GLAGOL" stvarajući DIJETNO SJENO što ga je dovelo do SUDJELOVANJA na brojnim konferencijama i do OBJAVLJIVANJA nekoliko knjiga.
HAY dijeta, kao i različiti disocirani koji su je slijedili, temelje se na probavnoj KOMPATIBILNOSTI različitih vrsta hrane. Na temelju ovog kriterija, namirnice se mogu klasificirati prema prehrambenim karakteristikama i pH.
Grupe namirnica disocirane prehrane uglavnom se dijele na:
- VRLO PROTEINSKA HRANA: poput mesa, ribe, jaja, sireva itd.
- HRANA S PUNO UGLJIKOHIDRATA: poput žitarica, krumpira, bijelog šećera, banana, slatkiša itd.
- KISELINE i KISELO VOĆE: ocat, limun, naranče, grejpfrut itd.
- NISKA PROTEINSKA HRANA: na primjer mahunarke
- HRANA S MANJIM UGLJIKOHIDRATIMA: poput meda, dehidriranog voća, javorovog sirupa itd.
- MANJE KISELO VOĆE: kao što su jabuke, kruške, ananas itd.
- HRANA S NEUTRALNIM ILI SKORO NEUTRALNIM kemijskim svojstvima: začini masti, povrće, mlijeko i jogurt ili maslac ili mliječni proizvodi.
U praksi je dopušteno konzumirati obroke na temelju:
- PROTEINSKA HRANA, ali potječe od JEDAN IZVOR, po mogućnosti s SEZONSKIM MASTIMA i POVRĆEM
- HRANA s UGLJIKOHIDRATIMA, vjerojatno sa ZARAZNIM MASTIMA i POVRĆEM, ali BEZ KISELOG VOĆA
- NEMOJTE MIJEŠATI MLIJEKO ili, JOGURT-MASLO-MLIJEKO, S MEDOM I SIRUPIMA
- NEMOJTE MJEŠATI NISKU PROTEINSKU HRANU SA ZARAZNIM MASTIMA, ali čak ni s mlijekom ili proizvodima od mlijeka ili jogurta.
S gledišta upravljanja, HAY dijetu dijeli na 3 dnevna obroka, razmaknuta 4-4,5 sata. U svojoj “TIPIČNOJ DIJETI”, liječnik predlaže konzumiranje SAMO ALKALNE HRANE u prvom obroku, KISELE i NEUTRALNE HRANE u drugom, te ALKALNE i NEUTRALNE HRANE u trećem.
Kao što smo već rekli, disocirana prehrana nije "JEDNA i SAMO JEDNA".Nakon otkrića HAY-a, uz razlikovanje prve prehrane na bazi kiseline koja se dogodila 50 godina kasnije, napravljene su neke vrlo važne reinterpretacije čije se razlike mogu sažeti u 4 preporuke:
- Voće i slatku hranu konzumirajte SAMO u sekundarnim obrocima
- Povećajte potrošnju voća i povrća na račun štetne hrane
- Najveći obrok stavite najkasnije u prvu polovicu popodneva
- Koncentrirajte obroke koji sadrže ugljikohidrate na početku dana, dok večera mora biti potpuno bez njih.
- Prije svega, PRVA klasifikacija hrane temeljena na pH ne poštuje pravi kemijski kriterij. Nadalje, vrednovanje pH hrane NIJE uvijek superponirano s pH probave, što čini DISSOCIATED metodu dodatno netočnom.
- Drugo, u disociranom vairu hrana se tretira kao da sadrži ISKLJUČIVO ugljikohidrate, bjelančevine ili masti. Naprotiv, gotovo sve namirnice osiguravaju dva ili tri energetska hranjiva i zahtijevaju lučenje svih probavnih sokova. Nadalje, pokazalo se da gušterača NEMA SELEKTIVNU egzokrinu funkciju; u praksi, nakon što se stimulira, istovremeno oslobađa lipolitičke, glikolitičke i proteolitičke enzime.
- Govoreći o učinkovitosti mršavljenja, razdvojeni ne prestaju razočarati. Studija objavljena u poznatom znanstvenom časopisu iz 2000. godine istaknula je NESPOSOBNOST razdvojene prehrane u promicanju mršavljenja u usporedbi s tradicionalnom prehranom.
- I opet, unatoč ažuriranjima koja su spomenuta u prethodnom slajdu temeljena su na dva nesumnjivo inovativnija koncepta "iskonske" prehrane HAY (cirkadijalni ritmovi i poštivanje inzulina smirenosti prije spavanja), ako pretpostave da su kontekstualizirani u uravnoteženoj prehrani, pretpostavljaju malo značajna uloga u mršavljenju.
- Konačna kritika usmjerena je prema monotematskom trendu disociranih dijeta. Ova neugodna značajka potiče dosadu u prehrani, a ako s jedne strane može potaknuti mršavljenje, s druge strane može izazvati napuštanje.
- Svakako, razdvojena MODERNA pogoduje povećanju voća i povrća u prehrani na štetu namirnica koje su štetne za zdravlje; međutim, to nije jedinstvena značajka i Uobičajeno je za većinu suvremenih dijeta.
- Naprotiv, tendencija poboljšanja probave kod ispitanika sa preosjetljivošću ili nedostacima u procesu mnogo je zanimljivija. Odvajanjem hrane s visokim udjelom ugljikohidrata od bjelančevina (vodeći računa o umjerenoj masnoći) moguće je skratiti vrijeme i intenzitet probavnih procesa, osobito u obilnijim obrocima nego inače.
