Sardine

Opis ribe i njenog mesa

Srdele, poznate i kao srdele ili srdele, rasprostranjena su riba po cijelom Mediteranu i u europskim vodama Atlantskog oceana.

Njihovo tijelo, vitko i stisnuto u bokovima, dugo je oko 20 centimetara i ima karakterističnu srebrnastu boju koja na leđima daje maslinasto-zelene nijanse s plavom trakom sa strane.

Meso srdela vrlo je nježno i ukusno, toliko da je predmet intenzivne prerade i konzerviranja. Kad je svježa, sardina ima nježan i ugodan miris, ne amonijak. Tijelo je kruto i čvrsto, sa sjajnim izgledom i ljepljivim ljuskama, trbuh ne smije biti natečen. Škrge imaju ružičastu boju, naginju crvenoj boji; oko, konačno, mora stršiti s zjenicom, a ne crveno.

Prehrambena svojstva

S prehrambenog gledišta, srdele su izvrsna hrana. Dobar izvor niacina, vitamina D, vitamina B12, fosfora, proteina, kalcija i selena, međutim, bogati su kolesterolom.

Međutim, ovaj posljednji aspekt ne smije zavarati potrošača: srdele su zapravo vrlo bogate poznatim omega-tri masnoćama koje štite srce i krvne žile, neutralizirajući negativne učinke hipertrigliceridemije.

Sardine su stoga jeftina, ukusna i zdrava riba. Trebali bi ih izbjegavati samo oni koji pate od gihta, a umjereno ih konzumirati oni koji su, unatoč tome što su zdravi, upoznati s ovom patologijom. Ako se čuvaju u soli, trebali bi ih umjereno konzumirati oni koji pate od hipertenzije.

Prilikom kuhanja sardina poželjno je ne dosezati visoke temperature tipične za prženje jer se u tim uvjetima dragocjene omega-tri masti lako mijenjaju.

SARDINE [100 grama] Kalorije Proteini Mast kolesterol Ugljikohidrati Natrij Kcal g g mg g mg Srdele u ulju 208 22,3 12,1 140 0 480 Svježe srdele 129 20,8 4,5 84 1,5 66

Recept: Jedno jelo na bazi srdela

Naš recept za potpuni ručak: tikvice 200 grama, svježe srdele 150 grama, tjestenina 100 grama, crne masline 20 grama, maslinovo ulje 10 grama, peršin 5 grama.

Ukupne kalorije: 711

Proteini: 45,1 g (25%)

Masti: 22,3 g (28%)

Ugljikohidrati: 88,1 g (46%)



Tjestenina sa slanim srdelama

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

• Idite na Video stranicu
• Idite na odjeljak Video recepti
• Video pogledajte na youtube -u

Riba, mekušaci, rakovi Inćuni ili inćuni Garfish Alaccia Jegulja Jastog Jastog Haringa Jastog Whitebait Bottarga Brancin (brancin) Lignja Canocchie Morske kapice Canestrelli (Morska kapica) Kapitun Mullet Makci (daždevci) Rakovi Morski rakovi (Granceola) morska salata morska salata lanzardo leccia morski puževi kozice bakalar mekušac hobotnica ombrina kamenice orada bonito pangasius paranza pasta od inćuna svježa sezonska riba plava riba sabljarka hobotnica (hobotnica) jež morski jantar losos škampi škarpina Sushi Telline Tuna Konzervirana tuna Cipalna pastrva Ribja ikra Igre plave ribe OSTALI RIBLJI ČLANCI Kategorije Alkoholna hrana Meso Žitarice i derivati ​​Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati ​​Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od bresaka Začini Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i rakija Osnovni pripravci ---- U kuhinji s ostacima Karnevalski recepti Božić Laka dijeta Recepti za žene , mamin i tatin dan recepti Funkcionalni recepti Internacionalni recepti Uskršnji recepti Celijakijski recepti Dijabetski recepti Blagdanski recepti Valentinovo Recepti Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti