Jelo u kantini
S druge strane, ugostiteljima zasigurno nije lako povezati ukusnost i kvalitetu hrane s razumnom cijenom. Iz tog se razloga u menzama i jeftinijim restoranima naširoko koriste gotova hrana, umjetna aroma i začini poput vrhnja i maslaca.
U tim slučajevima postaje jako lako pasti u iskušenje i napraviti čak i velike greške u prehrani.
No, svi imamo na raspolaganju trikove kako bismo se obranili od nekvalitetne ili previše masne hrane koja riskira povećanje struka. Kao i uvijek, analizirat ćemo pitanje s kvantitativnog i kvalitativnog stajališta.
Koju hranu odabrati?
TKO DOBRO POČINJE ... hranjiv i uravnotežen doručak omogućuje vam da dan započnete vitalno, a da nas ne umorite i ogladnite u pauzi za ručak.
Ako se povrće poslužuje kao švedski stol, pojedite ga prije druge hrane. Na taj se način priprema probavno okruženje, a zahvaljujući prisutnosti vlakana s dobrom snagom zasićenja, izbjegavaju se nepotrebna prejedanja.
BRZA HRANA, BEZ HVALA ... bolje se kloniti čak i ako se mora priznati da su nedavno uvedeni "gotovo zdravi" prijedlozi za zadovoljavanje potreba sve pažljivije javnosti prema zdravlju i zdravlju. Ako jednostavno ne možete odoljeti iskušenju, pokušajte barem izbjegavati slatka pića poput kole ili pržene hrane.
PIZZA, SVAKI PUT ... pazite na pizzu! Zvuči bezopasno, ali zapravo skriva puno kalorija. Točnije, ova tipično talijanska hrana nije visokokalorična, ali lako se konzumira u velikim količinama (pizza srednje veličine teži približno 250-300 grama).
UPOZORITE BESPLATNE KALORIJE ... šećer u kavi, vinu ili slatkim pićima umjesto vode, dodavanje ulja ili ribani sir i tako dalje. Deset grama šećera + 15 grama maslinovog ulja + 20 grama parmezana + 1 coca cola u limenci daje samo 400 kcal.
JEDI URAVNOTEŽENO ... bijela tjestenina deblja! Problem s tjesteninom je što nije jako zasitna i vrlo je kalorična (nezačinjeni smo već na 360 kcal na 100 grama). Međutim, ako ga kombinirate s nekim vlaknima (povrće) ili s mastima i bjelančevinama (meso i maslinovo ulje), indeks sitosti znatno se povećava. Tjestenina s tunom, maslinovim uljem i rajčicom savršena je, izvrstan primjer uravnoteženog i uravnoteženog singla jelo. Tjestenina s mahunarkama i rajčicom također je uravnotežena, kao i ona s mljevenim mesom i tikvicama, samo radi primjera. Pasta alla carbonara je manje (nedostaje povrće), kao i ona s "uljem (povrće i mesni proteini nedostaju).
Dakle, ako menza nudi tjesteninu s raznolikim umakom i nije previše bogata masnoćom, može se sigurno jesti kao jedan tanjur. Inače bolje od mesa, očito ne previše masno, s malo kruha i povrća za okus.
PROVJERITE DIJELOVE ... menze tvrtke moraju objaviti količinu hrane koju nude. Na primjer, ako zatražite dio sirove šunke, taj će dio imati unaprijed određenu težinu TOT grama. Na taj način možete kontrolirati ukupnu količinu hrane koju jedete.
AKO NARUČITE U ŠNICI ... sendvič s nekoliko listova zelene salate i posnim kriškama najbolji je izbor. Ostali zdravi izbori su, na primjer, voćna salata i malo oraha, malo bresaole s dosta rukole i neka pahuljica grane.
Donesite ručak kod kuće ... i uvijek imajte pri ruci zalogaje. Ako imate vremena za to, razmislite o donošenju vlastitog ručka. Određena hrana, poput velike salate ili smeđe riže s piletinom i povrćem, može se jesti hladna.
CIJENA, OKOLIŠ I OSOBLJE: za istu cijenu (teško je pomisliti da se za 10 eura priprema jelovnik s kvalitetnom hranom) pokušajte procijeniti stav osoblja. Prljava košulja znak je loše higijene, poseban jelovnik za celijakiju ili posebni prehrambeni prijedlozi naglašavaju pozornost mjesta.
JEDI S MIRNO ... tko se brzo najede .. spava na poslu! Jedenje u žurbi sa tjeskobom da se što prije vratite na posao ili kućne poslove otežava probavu hrane. Ne samo da je, kao što vjerojatno znate, potrebno oko 20 minuta da mozak dobije prve znakove sitosti.Stoga su oni koji brzo jedu skloniji debljanju i manjem radu jer probavne poteškoće u kombinaciji s prejedanjem snižavaju prag pažnje i koncentracije.
POKUŠAJTE RAZLIČITI .. sada kada ste naučili koji su najzdraviji izbori ako vam kantina ili restoran daju priliku pokušajte promijeniti jelovnik. Na primjer, ako jedan dan jedete meso, drugi dan odaberite ribu ili mahunarke.
Naravno, i dijeta izvan kuće također će biti komplicirana, ali kao što ste vidjeli uz malo organizacije i dobre volje, sve postaje lakše.
Sprječavanje nedostatka folne kiseline
Oni koji jedu u kantini skloni su nedostatku folne kiseline i drugih termolabilnih vitamina. Navika zagrijavanja hrane uslijed dugotrajnog izlaganja toplini razgrađuje te vitamine. Iz tog je razloga ovaj nedostatak dobro pokušati nadoknaditi konzumiranjem večernjeg obroka bogatog sirovim povrćem, ako je moguće.
POKUŠAJTE BARMANSIRATI SITUACIJU S VEČERNJIM OBROKOM.
