, tuna je nesumnjivo ona koja se može pohvaliti najvećim bogatstvom ovog makronutrijenta. Vrste plavoperajne i žutoplavute tune posebno su bogate bjelančevinama, pri čemu plavoperajna tuna nudi 29,91 grama proteina na 100 grama kuhane ribe, a žutoperka 29,15 grama. Lagana tuna iz konzerve, obično napravljena od mješavine žutoperke i tune, također je izvrstan izvor proteina, osiguravajući 29,13 grama proteina na 100 grama.
Jeste li znali da među ribama ...
Među ribama, pasmina ima najmanje proteinske hrane, bakalar je najslađi, tuna najviše proteina, losos i jegulja najdeblji, a haringa ona s najvećim udjelom kreatina. Sadrže umjerene količine kolesterola, praktički su bez zasićenih masti i bogate nezasićenim mastima. Dagnje i kamenice također su bogate željezom i vitaminom C.
, losos, morska ploda, crveni snapper i tilapija. Riba sablja i bakalar također sadrže velike količine proteina u prehrani, od kojih svaki daje oko 23 grama na 100 grama ribe. Jastog i drugi školjkaši također su dobri izvori proteina, a jastog daje 26,41 grama na 100 grama. Škampi i meso rakova su drugi morski rakovi s visokim udjelom proteina. Iako se obično konzumira u manjim količinama od ribljeg mesa, ikre ribe također sadrži mnogo proteina, nudeći oko 29 grama proteina na 100 grama.
Među aminokiselinama ribe postoji bogata prisutnost lizina, ograničavajuće aminokiseline u žitaricama i nekom povrću. Iz tog razloga najbolja kombinacija u jelu je ona od žitarica i ribe, povrća i ribe. Nutricionisti, s druge strane, ne preporučuju to između ribe i drugih izvora proteina poput mahunarki, mesa, sireva ili jaja.
Čuvajte se razine žive
Važno je pažljivo birati pri odabiru ribe s visokim udjelom proteina kako biste ograničili rizik izlaganja živi. Iako pruža najveći udio proteina u ribi, plavuša tuna, koja se konzumira prvenstveno u jelima od sushija, povezana je s visokom razinom žive. S druge strane, laka tuna iz konzerve, iako daje samo nešto manje proteina od plavuše, ima relativno niske razine žive. Škampi, losos, bakalar i rakovi također imaju nisku količinu žive, dok sabljarka i snaper ili općenito velika riba , sadrže veće količine žive.
i poboljšanje metaboličkih parametara (krvni tlak, kolesterol, trigliceridemija, sustavna upala, globalni kardiovaskularni rizik).Iako se čini da lipidemija ima velike koristi od nutritivnog unosa esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina iz serije omega-3, prisutnih u ribama, proteini ribe interveniraju smanjenjem sistemske upale (osobito C reaktivnog proteina) i poboljšanjem osjetljivosti na "inzulin; oba te karakteristike čine proteine ribe važnim zaštitnim faktorom protiv dijabetesa melitusa tipa 2.
Nadalje, proteini ribe imali bi blagotvorne učinke na bioregulacijski metabolizam, pridonoseći većem osjećaju sitosti čime se smanjuje konzumacija hrane. To bi bilo posljedica sposobnosti proteina ribe da stimuliraju lučenje gastrointestinalnih medijatora odgovornih za sitost: kolecistokinin (CCK) i glukagon peptid-1 (GPL-1). Rezultat se stoga sastoji od fiziološkog poboljšanja u regulaciji tjelesne težine.
Za izgradnju mišića najbolje je jesti proteine za doručak.
