Pojam "mlijeko od", ako se odnosi na bilo koji proizvod koji nije sastavljen izlučivanjem mliječnih žlijezda, smatrat će se koncepcijski neprikladnim.
Svaka moguća referenca u tekstu ima isključivu svrhu prilagodbe terminologiji s kojom se najčešće (u kolokvijalnom smislu) odnose na takve proizvode; stoga se ne protivi postojećem zakonodavnom okviru.
je žitarica namijenjena prehrani životinja i ljudi. Najraširenija sorta je "Avena sativa, biljka koja pripada obitelji Trava naširoko se uzgaja po cijelom planetu; s druge strane, pregledavajući stare "anglosaksonske" tekstove moguće je pronaći brojne citate koji se tiču kulinarske primjene zobi.
Stoga je moguće ustvrditi da je, iako su količine poljoprivredne proizvodnje veće u Rusiji, Kanadi, Sjedinjenim Državama, Australiji, Poljskoj, Finskoj itd., Ujedinjeno Kraljevstvo područje koje je tradicionalno najviše povezano s konzumiranjem zobi u hrani (vidi primjer Kaša).
Zob je namirnica u kojoj prevladavaju ugljikohidrati, ali se, za razliku od većine žitarica, može pohvaliti i umjerenom količinom proteina; naprotiv, mekinje odvojene tijekom ljuštenja žitarica su kaloričnije, manje proteina i manje bogate magnezijem i željezom nego u onoj pšenici.
.
Uvriježeno je mišljenje da zob može značajno smanjiti LDL kolesterol, ali u stvarnosti ta karakteristika apsolutno nije pravo zobi! Ili bolje rečeno ... zob je jedna od mnogih namirnica koje sadrže molekule za snižavanje kolesterola: u ovom slučaju β-glukana. To su komponente topljivih vlakana (uglavnom sadržanih u povrću i voću), za koje se čini da su prisutne u dobrim količinama i u rafiniranoj zobi.
Napomena: Zobene mekinje sadrže 3 PUTA MANJE VLAKNA od pšenice čak i ako, prema trenutnim tablicama sastava hrane, nije moguće produbiti razgradnju između topljive i netopive komponente. U svakom slučaju, zobeno mlijeko NE MOŽE imati iste karakteristike snižavanja kolesterola koje se mogu pripisati dnevnoj konzumaciji zobenih sjemenki, budući da se većina prehrambenih vlakana uklanja tijekom proizvodnje samog napitka; svakako i u zobenom mlijeku postoje male količine β-glukana ... ali zasigurno se ne mogu nadoknaditi razinama koje se nalaze u krutoj hrani.
S tim u vezi, čitatelja ne bi trebali zavarati šareni "veganski" opisi zobenog mlijeka, koje se često označava kao hrana bogata vlaknima: sadrži 0,8 g / 100 ml.To znači da biste, pijući zobeno mlijeko, kako biste unijeli količinu dijetalnih vlakana tipičnih za "mješovitu salatu", trebali progutati najmanje 300 ml (dakle trostruko)! ", Naš bi želudac trebao držati 850 ml zobenog mlijeka. Malo previše!
S druge strane, zobeno mlijeko sadrži tokoferole (vitamin E) i folnu kiselinu; iako vjerojatno (nedostaju specifični podaci) ne u znatnim količinama.
Zobeno mlijeko definirano je kao "niskokalorično"; zapravo onaj na tržištu ima od 47 do 49 kcal / 100 ml naspram 66 kcal / 100 ml punomasnog kravljeg mlijeka, čak i ako to nije nužno poželjna osobina ... ipak je to hrana, a ne voda!
U usporedbi sa životinjskim proizvodom, zobeno mlijeko sadrži:
- više ugljikohidrata (to su glukoza ili maltoza, a ne laktoza kao u proizvodu cjepiva)
- pola proteina
- polovica lipida.
Na industrijskoj razini, potonji se dodaju dodavanjem suncokretovog ulja; stoga se uglavnom sastoje od nezasićenih lanaca (u usporedbi sa ZDRAVIM lancima kravljeg mlijeka). Napomena: zobeno mlijeko NE sadrži kolesterol (prisutan u količinama od oko 10 mg / dl u punomasnom kravljem mlijeku).
KOMERCIJALIZIRANO zobeno mlijeko može sadržavati energizirana voda, odnosno magnetizirana tekućina. Kaže se da se energizirana voda može pohvaliti karakteristikama: pročišćavajući, diuretički, protiv litijaze i stimulira jetru ... ali osobno ne bih od toga napravila terapiju! Osim toga, zobeno mlijeko sadrži morsku sol i dodatke-zgušnjivače (poput E407 karagenan - dobiven kuhanjem sjevernoatlantskih algi).
Napomena: Za obogaćivanje se mogu dodati mineralne soli i vitamini.
, sljedeće zobeno mlijeko nema nikakve veze s industrijskim proizvodom; miris je osobito oštar i karakterističan.Sastojci
zobeno brašno
Slap
Banana
Arome
Kuharska sol
javorov sirup
Alternativno, možete slijediti recept našeg osobnog kuhala, Alice:
Avenino mlijeko
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
S tim u vezi, osobno vjerujem da:
- s dodatkom pektin kao zamjena za bananu
- dodavanje 10 g fruktoze ili 20 g meda po litri
- korištenje malo vanilina
može predstavljati puno bolje nutritivno i okusno rješenje.
Kao što možete vidjeti gledajući sastojke, nema sastojka masti. To je zato što, za razliku od prehrambene industrije, potrošač ne bi mogao stvoriti pravu emulzijsku suspenziju (poput one kravljeg mlijeka, na primjer); ako smo pokušali dodati "suncokretu" suncokretovo ulje, čak i dugo miješajući, sve bi se ulje pojavilo u vrlo neugodnim površinskim mjehurićima. soja (zbog visokog udjela omega-3), sve dok rezultirajuće zobeno mlijeko konzumira se na Vrlo kratko termin!
Zobeno mlijeko je napitak koji se konzumira SAMO ako se cijeni i ne pripisujem ga bilo kojem mjestu u uravnoteženoj prehrani. Preporučljivo je koristiti ga za osobe koje ne podnose laktozu ili alergične na proteine kravljeg mlijeka, ali samo u slučaju da ne mogu odustati od klasičnog napitka; nadalje, podsjećamo vas da: zobeno mlijeko, kao i druga biljna mlijeka, nutritivno gledano, nemaju iste kemijske karakteristike kao kravlje mlijeko.
Ostale žitarice i proizvodi ) Rižino brašno Raženo brašno Sirkovo brašno Brašno i griz Brašno od cjelovitog pšenice Manitoba brašno Pizza brašno Focaccia Orašasti plodovi Pšenica ili pšenica Pšenične klice Opečena pšenica Heljda Zlatno meso Zobno mlijeko Rižino mlijeko Kukuruz slad Proso Muesli Ječam ustajali kruh Beskvasni kruh i kruh od kruha Carasau tjestenina Riža tjestenina Tjestenina od cjelovite pšenice Piadina Mala pizza Pizza Pop kukuruz Pecivo Quinoa Riža Basmati riža Konvertirana riža Bijela riža Riža Punozrnato kuhana riža Puhana riža Venera riža Raž i rožnata raž Griz Griz Sorg špageti Tefa Tigelle Triticale OSTALI ČLANCI ŽITARICE I DERIVATI Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Suho voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i riblji proizvodi Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pice i pite slanine i deserti Sladoledi i sorbeti Sirupi, likeri i grappi Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetetski recepti Lagani recepti Dan žena, Majčin dan, Tatin dan Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Blagdanski recepti Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
