E415 XANTHAN GUMA
Ksantanska guma je prirodni polisaharid dobiven fermentacijom ugljikovih hidrata (šećera) s kulturom bakterije Xanthomonas campestris.
Ksantanska guma je spoj s funkcijom zgušnjavanja, stabilizacije, geliranja i potpore za sintetske dodatke.
Može se nalaziti u različitim proizvodima, poput umaka, krema od peciva, pečenih slastičarskih proizvoda, pudinga, žvakaćih guma, ušećerenih badema, bombona, sušenog voća, prezle, tekućine za deserte, začina za plodove mora, pakiranih salata.
Pri uobičajenim dozama nema poznatih negativnih nuspojava; međutim, utvrđeno je da dugotrajna upotreba ksantanske gume u visokim dozama može uzrokovati nadutost i oticanje kod svih ispitanika, a kod osjetljivijih također astmatične krize, kožne reakcije i respiratorne alergije.
ADI DOZA: /
