E407 KARAGENIN ILI KARAGANANI
Karagenani su polisaharidi prirodnog podrijetla ekstrahirani iz crvenih algi zagrijanih na visokim temperaturama i tretiranih kiselinama. Spojevi su otporni na djelovanje crijevne mikrobne flore s funkcijom zgušnjavanja i geliranja. Karagenani mogu biti prisutni u raznim namirnicama, poput sladoleda, deserta, pudinga, bombona, ušećerenih badema, žvakaćih guma, pečenih slastičarskih proizvoda, keksa, pripravci. za žele, kandirano voće, kremasti sprej, majoneza, meso u konzervi, riba u konzervi.
U uobičajenim dozama, oni nemaju negativnih nuspojava, dok pri visokim koncentracijama karagenani mogu uzrokovati nadutost i oticanje, zbog fermentacije crijevne mikroflore. Neki istraživači tvrde, međutim, da karagenani također mogu uzrokovati alergije, oslabiti imunološki sustav i smanjiti asimilaciju esencijalnih minerala, kao i potencijalno kancerogeno djelovanje.
ADI DOZA: 75 mg po kg tjelesne težine.
-ricotta-facile-e-veloce.jpg)
