Cynara scolymus L.= C. cardunculus var. skolimus
Fam. Asteraceae (Compositae)
Podfamija. Tubuliflorae
Opis
Artičoka je dvogodišnja zeljasta biljka vjerojatno izvedena iz hortikulturnog odabira čička. Stoga se ne nalazi spontano, već se obilno uzgaja kao povrće.
U prvoj godini razvija se rozeta vrlo izduženih i duboko razdijeljenih bazalnih listova; u drugom, pojedinačna cvjetna stabljika razvija se iz središta rozete s manjim sjedećim listovima, a na vrhu velike cvjetnice s hermafroditnim cjevastim cvjetovima, s 5 plavoljubičastih latica. Bazalni listovi artičoke su perasti, 30-60 cm dugi i 5-10 cm široki, s istaknutim središnjim rebrom i nazubljenim segmentima bez trnja; oni na vrhu kapule umjesto toga su manji, pernati, u obliku režnja ili gotovo cijeli. Potpuno razvijen list je zelen i goli s gornje strane, dok je donji svjetliji i zbog prisutnosti dugih i vrlo finih dlaka.
Voće: sjemenka opskrbljena papusom.
Miris artičoke je nikakav, a okus je vrlo gorak.
Areal
Prema nekima to bi bila jedna vrsta s dvije podvrste:C.scolymus, artičoka, e C. cardunculus, čičak. Prema drugima, oba su izvedena iz divljeg čička, rasprostranjenog u mediteranskoj Europi i sjevernoj Africi, razvijajući cvjetne glavice, u artičoki, peteljke i lišće u čičku. Artičoka se već konzumirala ne samo kao povrće, ali je u srednjem vijeku, posebno zbog ljekovitih svojstava nastanjene biljke, a ne u cvjetnicama, u lišću i stabljikama gorkog okusa, korisno kod poremećaja jetre.
Kultura
Artičoka želi umjerenu i ne vlažnu klimu, duboko tlo i bogato organskim tvarima. Razmnožavanje se vrši sjemenom ili, po mogućnosti sisačima (carducci), odabirom onih s drvenastim korijenjem i 3-5 listova. Carducci se sade u rupe od oko 30 cm na međusobnoj udaljenosti od 1 m. U rupu, iznad gnojiva, sisač se sadi na dubinu od 10 cm, zatim prekriva i kupa više puta. Ljeti se režu blizu zemlje svim stabljikama nedostaju cvjetovi, a u jesen svi sisari osim 1-2, najljepši, oko kojih se vežu listovi kako bi ih zaštitili od hladnoće. U svibnju sakupljeni cvatovi počinju sazrijevati. artičoka traje 2-3 godine.
Trnak, koji se koristi za lišće, krajem rujna-listopada podliježe izbjeljivanju, koje se sastoji u vezivanju lišća u snopove, a zatim prekrivanju slamom, dobro uguravanju stopala. Ova tehnika traje 20-25 dana, ali može trajati i do prosinca. Biljke izvađene iz zemlje moraju se odmah konzumirati.
Kao povrće, mlade cvjetne glavice artičoke konzumiraju se prije sinteze, kada su prekrivene raznim slojevima mesnatih involukralnih privjesaka u podnožju, a trnovi na vrhu.
Aktivni sastojci pripadaju različitim klasama tvari:
1) spojevi kafeoilkinina (npr. Cinarin) 2) seskviterpenski laktoni, tip guaianolida, s gorkim okusom (npr. Cinaropicrin) 3) derivati flavonoida 4) organske kiseline (glicerna, limunska, mliječna) 5) tanini, 6) organske soli kalija i magnezij, 7) antrakinonski glukozidi 8) vitamini B i beta-karoten. 9) inulin. Terapeutska aktivnost ovisi o skupu tvari (sinergizam)
Upotrebe
U prehrambenom sektoru artičoke se konzumiraju kao povrće.
U ljekarnama i travarima artičoka se koristi kao koleretik, hepatoprotektiv i diuretik. U fitofarmaciji se uglavnom koriste listovi. Zbog prisutnosti orto-difenola i sekviterpenskih laktona ova se biljka ubraja u gorkaste, s eupeptičkom i želučanom funkcijom. Također snižava kolesterol.
Svoje koleretičko djelovanje artičoka duguje uglavnom prisutnosti cinarina, gorke i aromatične tvari koja potiče lučenje žuči.
Gledaj video
- Video pogledajte na youtube -u
U kozmetici se artičoka koristi kao stimulans kože za njegu vlasišta.
VIDI TAKOĐE: Tablice prehrane ARTICHOKES
Mliječni čičak
Odaberite biljku Jela Bagrem Acerola Kiseljak Stolisnik Stolisnik Millefoglie Aconito Adatoda Češnjak Agnokasto Agrimonija Alchemilla Alkekengi Aloja Altea Vještica Lješnjak Ammi ili Visnaga Ananas Andrographis Anemona Pulsatilla Angelica Anisela Japanska zvjezdica Anisus gitaricaBirch Hawthorn Borage Shepherd's Torbica Boswellia Bucco Butea superba Cocaa Cameus Calamus Cameus Cameriona Capuchin Artichoke Cardamom Thistle Marian Thistle Cacara Ccacana američki Krizantema kumin kurkuma Damiana Digitalni Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Ivy Ephedra Elenius eleutherococcus Helichrysum noćurka Preslica trava Erica Euphrasia Erisimo Franšiza Eukaliptus colts Ganoderma lucidum garcinia cambogia Mulberry encijan smreka metle ginkgo biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiac guar Guarana guggul gymnema Hibiscus Hydraste Ipecacuana Ip Erico Konjski kostanj Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Trešnja lavanda Limonska trava Lespedeza Lovage Islandski lišaj Linija sladića Lobelia Hmelj Maca Marjoram Kukuruz Manna Marrubio Horehound Mete Melaleuca Meliloto Melilo Kopriva Poppy Papaya Parietaria feverfew Krunica chili Pepper perilla zimzelena Phyllanthus trputac Picrorhiza Pilosella Bor Piscidia Podophyll Polygala grejpa Peršin psyllium Riba Podophyllum Polygala grejpa Peršin psyllium lokve malina Peršin Peršin Peršin malina Peršin Peršin grožđica Peršin Peršin Peršin grožđica Peršin Peršin turpija starija Sassafras Sedum ergot Senna serenoa repens repens Soja Solidago spirulina Tamarind Tansy Maslačak Jazavac Čaj Lipa Timijan Tormentilla Djetelina Fibrin djetelina Tuia Uncaria Uva ursi na Valerijana Vanilija Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca maćuhica Imela Loza Withania Yohimbe Šafran Đumbir Bundeva Odaberi bolest Maloljetne akne Rosacea Akne Tinitus Aerofagija Tetiva Afonija Aphtas Funkcionalna alitoza Halitoza Astritis Alergija Arthrozija Aneksija Alergija Alergija Bronhitis Kamenje u bubrezima Kamenac u slini Ćelavost Androgeneza Candida Krhka kosa Glavobolja Celulitis Mučnina Cistitis Klimakterična kolecistopatija Visoki kolesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Koncentracija hematoma Dijabetes Dijabetes Gherititis Eritroza dijabetes Gripa Nesanica Hipersomnija Razdražljivo crijevo Prostatična hipertenzija Prostatična hipertrofija Žutica Laringitis Bubrežna bol Bolest grla Tankost Menopauza Meteorizm Mononukleoza Alzheimerova bolest Crohnova bolest Mučnina Povraćanje Pretilost suhoća koža Pireioza prestati pušiti Prekomjerna tjelesna težina masne jetre Zatvor stomatitis stres Kašalj povišene trigliceride čir Burns Fragile Nails valunge Bradavice Vrtoglavica biljni svojstva zaostao sunčanja anestetici anestetici anesteziologa antialergijski afrodizijake Antikonvulzivi Anti-diaphoretics protiv proljeva protiv edematous Anti- helminthics protiv povraćanja, protiv hemoroida Antiphlogis sti Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidansi antipiretik antireumatik antiskorbutski antiseptik grčeve protiv mokraćne aperitiv aromati opor balsamico Bechiche Capillarotrope kardiotonik nadimanja katarze kaustike Cicatrizant cholagogue choleretic Boje dekongestivi Dezodoransi čišćenje Deterdženti diaphoretic Dezinfekcijska sredstva Detox Osvježavajući diuretik Uzbudljiva povraćanje emmenagoghe Emollients cijeljenja Energetska Epatoprotettrici expectorants eupeptičan fotoosjetljive Galattofore Galattofughe Galattogoghe hidratizirajućim imunomodulatori hipertenzivni Hypnotic Hypoglycaemics Hypotensive Irritants Laksativi Smirujuće Narkotični živci Hranjivi Odontalgic Prsni Purgative Revulzivni Remineralizing Osvježavajući Rubefacant Slagogues Sedative Soporifaus Kihanje Želudac Stomatic Stomatics Stomachus Tonic Vascular
