Glicin

Općenitosti i značajke

Tamo glicin (skraćeno Gly ili G., gruba formula NH2CH2COOH) najmanja je od 20 običnih aminokiselina (ona s najnižom molekulskom masom među aminokiselinama koje su najviše prisutne u proteinima).

Zapravo,

Kemijska struktura glicina gotovo je "reducirana" na kost, budući da se njezin bočni lanac (radikal koji razlikuje sve aminokiseline) sastoji od jednog vodika (H). Ova mu karakteristika daje nekoliko svojstava; prije svega, okruženje kapaciteta kiseli i bazni pH. To je ujedno i jedina akiralna aminokiselina proteino-gena, odnosno može se postaviti na vlastitu zrcalnu sliku.
Kristalizirani glicin je čvrst, bezbojan i slatkog okusa.

Glicin u hrani

Glicin je gotovo sveprisutan proteinski element, iako u ne baš visokim postocima; budući da je dio kolagena, prisutan u vezivnom tkivu i epitelu, većina mesnih namirnica trebala bi ga sadržavati dobru količinu. Nadalje, sadržaj glicina također se čini značajnim u raznim proizvodima biljnog podrijetla.
Prema konzultiranim prehrambenim tablicama, 5 namirnica najbogatijih glicinom su: bijela riba (4,4 g / 100 g), sojin protein, alge spirulina, bakalar i bjelanjak u prahu.

Soja (Glicin max) jedna je od namirnica s najvećim udjelom glicina

Budući da to nisu obične namirnice, spominjemo i hranu koja je najbogatija glicinom među snom koja se najviše konzumira: svinjski trbuh, mortadela, prsa, kuhana sipa, kuhana piletina, teleći ram, kuhana hobotnica i sjemenke bundeve (potonjih 1, 8 g / 100 g) .

Glicinski dodatak hrani

Glicin je također aditiv za hranu namijenjenu prehrani ljudi i životinja.
Posebno se glicin i njegova natrijeva sol koriste kao pojačivači okusa (E640) i zaslađivači ili kao pojačivači farmakološke apsorpcije.
Mnogi dodaci prehrani i proteinski napici sadrže dodani glicin.

Glicin i starenje

Lokalno liječenje glicinom može pomoći u uklanjanju nedostataka povezanih sa starenjem ljudskih fibroblasta (stanica odgovornih za proizvodnju kolagena).
Nedavno je otkriveno da dva gena CGAT i SHMT2 reguliraju aktivnost mitohondrija i utječu na njegovo pogoršanje.
U in vitro studiji provedenoj 10 dana, dodavanje glicina fibroblastima (dobivenim iz stanica koje pripadaju 97-godišnjem čovjeku) rezultiralo je obnavljanjem mitohondrijske funkcije i samih fibroblasta.
U praksi, izmjenom regulacije ovih gena primjenom glicina, istraživači su uspjeli obnoviti mitohondrijsku funkciju fibroblasta, u korist sinteze kolagena.

Medicinske primjene glicina

U članku iz 2014. zabilježeno je da glicin može poboljšati kvalitetu sna.
Upućuje se na studiju u kojoj je, in vivo i kod ljudi, primjena 3 g glicina prije spavanja izazvala poboljšanje odmora.
Glicin je također uspješno testiran u dodatku za pomoćno liječenje shizofrenije.

Glicin: kozmetika i druge upotrebe

Glicin se koristi kao puferski element u nekim proizvodima kao što su: antacidi, analgetici, antiperspiranti (dezodoransi ispod pazuha), kozmetika i toaletne potrepštine. Za više informacija pogledajte članak: Glicin u kozmetici.
Upotreba glicina također se proteže na druga područja, poput pjene, gnojiva i sredstava za kompleksiranje metala.

Glicin, lijekovi i tehnička uporaba

Glicin se prodaje u dvije vrste i za dvije namjene: "farmakološku" i "tehničku".
Većina glicina proizvodi se kao farmakološki materijal i, da biste stekli uvid u cjelokupno tržište, samo pomislite da njegova prodaja predstavlja oko 80-85% ukupne trgovine (vrijednost se odnosi na američko tržište).
Farmaceutski glicin proizvodi se za mnoge primjene; onaj koji zahtijeva najveću razinu čistoće namijenjen je za intravenozne injekcije.
Nasuprot tome, glicin tehničke kvalitete ne mora ispunjavati nikakve zahtjeve čistoće. Uglavnom se prodaje za uporabu u industrijskim primjenama; na primjer, kao kompleksno sredstvo u završnoj obradi metala.Cijena tehničke uporabe uvijek je niža od cijene farmaceutskog glicina.

Funkcije glicina u tijelu

Glavna funkcija glicina je plastična u sintezi proteina, osobito u "spiralnoj vezi s"hidroksiprolin za stvaranje kolagena. Ova aminokiselina također je sastavni element mnogih prirodnih proizvoda.
Glicin predstavlja biosintetski međuprodukt porfirini. Osim toga, ona pruža središnju podjedinicu svih purini.
Glicin je inhibitorni neurotransmiter središnjeg živčanog sustava (CNS), osobito leđne moždine i moždanog debla (kao i retine). Kada se aktiviraju ionotropni receptori glicina, javlja se inhibitorni postsinaptički potencijal.
Tamo strihnin i bikukulin oni su antagonisti receptora glicina; prvi od dva je otrovni alkaloid, ili otrov.
S druge strane, glicin je također glutamatni ko-agonist za NMDA receptore, stoga ima i pobudnu ulogu.
LD50 (srednja smrtonosna doza) glicina je 7.930 mg / kg kod štakora (oralno) i obično uzrokuje smrt zbog hiperekscitabilnosti.

Metabolizam glicina

Sinteza: glicin nije esencijalna aminokiselina i osim što ga nalazi u prehrani, tijelo ga može sintetizirati i iz serina (zauzvrat ga proizvodi 3-fosfoglicerat).

1. U većini životinjskih organizama ovu transformaciju posreduje enzim katalaza serin hidroksimetiltransferaza, kroz kofaktor piridoksal fosfat.
2. U jetri kralježnjaka sintezu glicina katalizira enzim glicin dehidrogenaza (naziva se i sintaza enzim cijepanje enzima), a pretvorba se lako može poništiti.
3. U većini proteina prisutne su samo male količine glicina, s izuzetkom kolagena koji sadrži čak 35% ove aminokiseline.

Degradacija: glicin se može razgraditi na tri načina.

1. Dominantna kod ljudi uključuje intervenciju enzima glicin dekarboksilaza.
2. Na drugom putu glicin se razgrađuje u dva koraka; prva je upravo suprotna sintezi, uz intervenciju serin hidroksimetiltransferaza, dok drugi uključuje pretvorbu u piruvat pomoću serin dehidrataza.
3. U trećem putu razgradnje glicina, on se pretvara u glioksilat D aminokiselinska oksidaza, naknadno oksidira hepatična laktat dehidrogenaza u oksalatu.

Poluživot glicina i njegovo uklanjanje iz tijela značajno varira ovisno o koncentraciji; trebao bi biti između 0,5 i 4,0 sata.