, funkcionalna hrana je hrana koja stvara zdravstvene beneficije koje nadilaze njihovu nutritivnu vrijednost, jer sadrže važne elemente kao što su vitamini, minerali, antioksidansi, zdrave masne kiseline, proteini i vlakna.
Ovaj koncept nastao je u Japanu 1980 -ih i odnosi se na dvije kategorije hrane: konvencionalnu i modificiranu. Prvi su prirodno gusti s važnim hranjivim tvarima, a drugi su obogaćeni njima.
Neka uobičajena funkcionalna hrana
- Voće: bobičasto voće, kivi, kruške, breskve, jabuke, naranče, banane.
- Povrće: brokula, cvjetača, kelj, špinat, tikvice.
- Orašasti plodovi: bademi, indijski orasi, pistaći, orasi makadamije, brazilski orasi.
- Sjemenke: chia sjemenke, laneno sjeme, sjemenke konoplje, sjemenke bundeve.
- Mahunarke: crni grah, slanutak, grah, leća.
- Cjelovite žitarice: zob, ječam, heljda, smeđa riža, kus -kus.
- Morski plodovi: losos, srdele, inćuni, skuša, bakalar.
- Fermentirana hrana: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kiseli kupus.
- Bilje i začini: kurkuma, cimet, đumbir, kajenski papar.
- Pića: kava, zeleni čaj, crni čaj.
Jedeći zobene pahuljice ujutro za doručak također pomaže smanjiti nadutost trbuha.
Neka modificirana funkcionalna hrana
- Ojačani sokovi.
- Ojačani mliječni proizvodi, poput mlijeka i jogurta.
- Bademovo, rižino, kokosovo i indijsko mlijeko.
- Ojačane žitarice, poput kruha, tjestenine i muslija.
- Ojačana jaja.
Namirnice koje obavljaju funkciju protiv starenja imaju svoj utjecaj uglavnom putem antioksidativnih i protuupalnih učinaka, koji sprječavaju razgradnju kolagena, te povećavajući sintezu pro-kolagena.
Sastojci s najvećom snagom protiv starenja su karotenoidi, polifenoli, minerali, aloe vera, vitamini C, B i E, crveni ginseng, omega-3 masne kiseline i peptidi kolagena.
Uloga minerala
Voda je vitalni sastojak tijela, a redovito piće olakšava održavanje ravnoteže i funkcije tkiva. Izgled kože, dakle, izravan je odraz stanja vlage u tijelu i pravilne hidratacije.
Minerali sadržani u vodi ili elementi u tragovima poput željeza, joda, cinka i bakra elementi su koji najviše utječu na usporavanje starenja i estetsku kvalitetu kože.
Bakar i cink vrlo su korisni u bolesnika s psorijazom, u liječenju poremećaja.
Kliničke studije pokazale su da bakar također pomaže poboljšati elastičnost kože, smanjiti fine linije lica i bore te potiče zacjeljivanje rana.
Nedostatak željeza i selena u prehrani slabi UV-B inducirani antioksidativni kapacitet kože, čineći je osjetljivijom na oksidativni stres zbog ultraljubičastog zračenja.
Važnost vitamina
Nedostatak vitamina također utječe na zdravlje kože.
Vitamini B umanjuju starenje kože sprječavajući upalu i pigmentaciju kože.
Vitamin C je snažan antioksidans i potiče sintezu kolagena, ublažavajući starenje kože.
Vitamin D također može ublažiti fotostarenje jer smanjuje štetu uzrokovanu ultraljubičastim zrakama.
Kolagen peptidi: proteini koji su prijateljski na koži
Primarna fiziološka funkcija proteina je izgradnja i popravak tkiva i opskrba energijom. Sve stanice tjelesnog tkiva neprestano se obnavljaju i samo odgovarajući unos proteina može jamčiti normalnu obnovu i popravak tkiva.Taj mehanizam utječe i na kožu.
Iako su svi važni, cilindrični polimerni protein poznat kao kolagen vrši ciljano djelovanje protiv starenja. Najviše ga ima u ljudskom tijelu, strukturni je dio kože i ne pretpostavlja se hranom, ali se njegova proizvodnja može potaknuti .
Konkretno, najznačajnije učinke pomlađivanja daju peptidi kolagena, niz malih molekularnih peptida dobivenih proteolitičkom hidrolizom kolagena, koji se, s manjom molekulskom masom, lakše apsorbiraju.
Dolaze uglavnom iz kože, kostiju, tetiva, mišića i drugih životinjskih tkiva.
Zahvaljujući protuupalnim i antioksidativnim svojstvima ublažavaju starenje kože.
Omega 3 i 6 i crveni ginseng također su eliksir mladosti
Omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline igraju važnu ulogu kao barijere ljudske kože, a također imaju značajne učinke u prevenciji i liječenju upala kože.
Maslinovo ili riblje ulje može smanjiti starenje kože uzrokovano kroničnim psihološkim stresom.
Konačno, ginseng ima antioksidativna, imunostimulirajuća i svojstva protiv starenja. Stalni unos potaknuo bi veću sintezu kolagena što bi vidljivo smanjilo bore na licu.
Ginseng bi se također borio protiv upale.
