Poslastice za alternativnu večeru? Ako ste umorni od predlaganja uobičajenih pizza, klasične bruschette ili Tigelle, zašto ne biste pripremili obloge? Jedva čekam da vam ponudim svoj rustikalni recept, jednostavan, brz i ne baš grešan (obećano)! Otkrijte integralni piadin s maslinovim uljem.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 167 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za bazu
- 300 g integralnog brašna
- 160 ml vode
- 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 7 g soli
- 2 g sode bikarbone
- 1 žličica octa
Za punjenje
- 200 g stracchina
- 50 g rakete
- Kuhana hrana: 200 g paprike
Potrebni materijali
- Zdjela
- Sito
- Vaga teži hrani
- Oklagija
- Tava za kuhanje
- Prozirni film
Priprema
- Pripremite tijesto. U zdjelu skupite integralno brašno.
- Otopite sol u malo vruće vode, pa dodajte tekućinu u brašno, zajedno s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Prije miješanja svih sastojaka pripremite otopinu miješajući sodu bikarbonu sa žlicom vinskog ili jabučnog octa.
Jeste li znali da
Bikarbonat u dodiru s octom reagira favorizirajući kvašenje tijesta tijekom kuhanja: konzistencija obloga bit će mekša. Vino ili jabučni ocat neće se primijetiti u zavojima.- Miješajte sve sastojke dok ne dobijete mekano i neljepljivo tijesto: ako je tijesto premekano, dodajte još brašna.
- Zamotajte tjesteninu u prozirnu foliju i ostavite da odstoji pola sata kako biste lakše raširili obloge.
- Nakon odmora tijesto podijelite na 4 dijela i oklagijom razvaljajte svaku dobivenu kuglu u obliku vrlo tanke piadine promjera oko 15-20 cm.
- Stavite posudu za lijepljenje ili kamenje na vatru i, kad je jako vruće, skuhajte obloge (poželjno je da se oblozi peku 1 minutu po strani).
Prava ideja
Možete na vrijeme pripremiti mnogo obloga: prethodno ih skuhajte u tavi blanširajući ih jednu ili dvije minute i držite ih u krpi kako bi ostali mekani. Kad dođe vrijeme za posluživanje, samo ih lagano zagrijte i napunite sastojcima koji vam se najviše sviđaju!- Punite integralne obloge punjenjem po vašem izboru: nudimo papriku na žaru, stracchino i rukolu.
Alisin komentar - PersonalCooker
Oblozi od integralnog brašna vrlo su dobri i u slanoj i u slatkoj! Na primjer, isprobajte ih s domaćim namazom od lješnjaka i otkrit ćete alternativni način da cijenite okus obloga.Također probajte obloge s bundevom, gljivama i dimljenim sirom
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Integralni piadin s "maslinovim uljem" namirnica je koja spada u skupinu kruha i slično.
Punjene stracchinom, rukolom i paprikom, imaju nizak unos energije, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, nezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Sadrže visoku dozu vlakana, dok kolesterol nije pretjeran.
Donose gluten i laktozu.
Cjeloviti piadin s "maslinovim uljem" prikladniji je od tradicionalnih za prehrambene režime za metaboličke patologije i za prekomjernu težinu, čak i ako je potrebno biti oprezan (smanjiti udio i učestalost konzumacije) u slučaju dijabetesa melitusa tipa 2, hipertrigliceridemije i pretilosti .
Treba ih izbjegavati u slučaju celijakije.
Stracchino je kontraindiciran za tešku netoleranciju na laktozu. Ovako ispunjena, ova piadina pogodna je za vegetarijansku, ali ne i za vegansku filozofiju.
Prosječna porcija NIJE NADALJENA integralnog piadina s maslinovim uljem, koja se koristi za punjenje i kao jedno jelo, iznosi 120-130 g (oko 260-280 kcal).
