Napisala dr. Francesca Fanolla
U tisućljeću u kojemu makrobiotička kuhinja i organski kolači od riže vladaju, zamjenjujući danas nemodne sendviče sa šunkom, to nije nimalo teško primijetiti - osobito u okruženjima gdje briga o tijelu i dobrobit postaju glavni cilj (teretane, wellness centri, centri ljepote itd.) - određena kategorija ljudi koja se ne može definirati kao anoreksična ili bulimična.
Izraz ortoreksija potječe od grčkog "ortosa"(zdravo, ispravno) i"orexis"(glad, apetit); smislio ga je 1997. godine britanski nutricionist Steven Bratman, koji je prvi dijagnosticirao ovaj poremećaj prehrane na sebi. Postao je svjestan nekih svojih ekstremnih ponašanja u ishrani koji su, zbog njihove repetitivnosti i abnormalne krutosti, rezultirali u nečemu definitivno patološkom. Trenutno ovaj poremećaj još nije prepoznat kao psihijatrijska (alimentarna) patologija, kao ni anoreksija i bulimija, pa nije uključen u DSM (Dijagnostički i statički priručnik za mentalne poremećaje).
Međutim, sada evidentna učestalost subjekata ujedinjenih ponašanjem u prehrani "nereguliranim u" prekomjernom pravilu ", čini ovaj fenomen jednim od oboljenja koja najbolje predstavljaju društvenu nelagodu grčevite težnje ka tjelesnom savršenstvu ili" opće hipohondrije prema svemu koji se može "zaraziti" bilo kojom komponentom koja se ne smatra "prirodnom" ili "dobrom".
Ali tko je ortoreksi? Vrlo jednostavno: onaj koji je doslovno opsjednut kemijsko-biološkim sastavom hrane, kao i kalorijskom komponentom u smislu masti i šećera, onaj koji gubi sate u supermarketima grčevito uspoređujući oznake proizvoda u očajnička potraga za onim "dijetalnijim ili zdravijim", onim koji se lišava bez grižnje savjesti, već s velikim zadovoljstvom zbog svoje "dosljednosti", večera i izlazaka s prijateljima, čak i klasične nedjeljne pizze ili rođendanske zabave najboljih prijatelju, prestravljen mogućnošću da moraš pojesti nešto što se ne uklapa u besprijekoran način prehrane. Tema koja je ortoreksičarima najdraža, ona koja daje doprinos stvarnom patološkom ponašanju, osim kalorijske, zabrinjava unos, štetnost čepića pomoćnih proizvoda u poljoprivredi (pesticidi itd.), pretpostavljena toksičnost metalnih legura koje se koriste u proizvodnji posuđa i catolame, zlouporaba plastičnih materijala u konzerviranju hrane, potencijalna opasnost od mikrovalnih pećnica i organoleptička oštećenja iste hrane uzrokovana smrzavanjem ili određenim vrstama kuhanja.
Osobno često razgovaram s ljudima koji su zasigurno ortoksični, osobito u teretani, gdje, zapravo, savršenstvo prehrane ide ruku pod ruku s "opsjednutošću" treningom i s fenomenom bigoreksije (već je opisano u drugom članku rudnik).
Vjerujem da je "stara latinska fraza"In medio stat virtus"vrijedi i u prehrambenom sektoru, gdje se, nažalost, zbog neznanja, površnosti i lijenosti, potkopavaju pogrešne informacije ili koje se primaju pogrešno i kad god je to potrebno.
Najčudnija i najšokantnija stvar je paradoks nekih situacija s kojima se često susrećem, poput one žestokog pušača koji se puni antioksidansima ili organskim i apsolutno zdravim namirnicama, s iluzijom da će u njima pronaći eliksir dugog života, ili oni koji se, točno, svaki vikend zabavljaju u rijekama alkohola, ali svakodnevno žvaču samo lišće zelenog povrća ili voće i povrće jer "u skladu sa" zdravim "načinom života" ...
Nekoherentnost i neugodnosti na stranu, zabrinjavajući je i društveni aspekt, osim fizičkog, budući da je stol uvijek postavljen za poseban događaj, bilo vjenčanje, Božić ili obična novogodišnja večera s kolegama., predstavlja „priliku biti zajedno, suočiti se, povezati. Ukratko, hrana i "jelo" oduvijek su predstavljali vrlo važan faktor kohezije i društvenog sudjelovanja. Faktor koji je kategorički isključen i odsječen od ortoreksičnog, koji nikada ne bi napravio kompromis kako ne bi prekršio svoje pravilo prehrane.
Kao i kod anoreksije, sve počinje na prirodan način, očito u redu, to jest htjeti kontrolirati prehranu kako bi se spriječile kronične bolesti, ili smršaviti ili jednostavno poboljšati opće zdravstveno stanje, ili čak podržati program treninga. ima za cilj izgraditi fit tijelo, bilo da je riječ o hipertrofičnom bodybuilderu ili o toniranom, ali skladnom i suhom plesaču. Bitna razlika između ortoreksije, bulimije i anoreksije je u tome što je pozornost, u prvom, usmjerena isključivo na kvalitetu hrane, a ne na količinu, kao što se to događa kod druge dvije spomenute patologije.
Nažalost, korak od ispravne i zdrave prehrane do čisto psihološke patologije često je vrlo kratak. Ekstremni i vrlo opasni slučajevi događaju se osobito kada se radi o adolescentima u razvoju, kojima je više nego ikad potrebna "temeljna" hrana za kalcifikaciju kostiju, izgradnju mišića, metaboličko naseljavanje itd ... ili, što je još gore, kada su u pitanju trudnice koje se lišavaju osnovnih namirnica za prehranu i zdravlje nerođenog djeteta koje odbija dojiti ili davati mlijeko u prahu jer su uvjereni da u njima postoje potencijalno kemijski principi koji su štetni.
Nažalost, i ovo, po mom mišljenju zabrinjavajuće, stvarnost se često miješa s hrabrošću u slijeđenju odabranog načina života, jer je to ono što je, s obzirom na to da stil prehrane neizbježno završava u društvenom životu pojedinca..
Smatram da je potrebno da svatko od nas, s obzirom na fenomen "ortoreksije - ali i na druge uobičajenije pojave, poput pretilosti, kolesterola, anoreksije, bulimije, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa itd ... - bude informirani o vrlo jednostavnim, ali temeljnim pravilima pravilne prehrane, koja su, kao što svi znamo, temelj dobrobiti. To uopće nije teško, niti je osobitost diplomanata ili stručnjaka u ovom sektoru, s obzirom na opsežnost članaka, tekstova, časopisi i web stranice dostupni svima koji žele znati što jesti i kako jesti, posvetiti se vlastitoj skrbi čak i samo 10 minuta dnevno čitajući ili pružajući dobre informacije.
Pažnja, prevencija i, zašto ne, dosljednost i ukočenost u pridržavanju dijete iznimno su korisni, sve dok je ona "stvarno" zdrava i ispravna, nakon informacija i liječničkih konzultacija i sve dok ne oslabi pojedinac je u istoj mjeri. dobrobiti za kojom toliko žudi, kako u društvenom životu čiji je tako i mora biti dio da bi se smatrao zdravom osobom u svim namjerama i svrhama.
